Στιγμιαία συνταγή με κοτόπουλο σε κατσαρόλα

Πίνακας περιεχομένων:

Στιγμιαία συνταγή με κοτόπουλο σε κατσαρόλα
Στιγμιαία συνταγή με κοτόπουλο σε κατσαρόλα
Anonim

Η ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας Instant Pot κάνει το κοτόπουλο cacciatore να φτιάχνεται και να μαγειρεύεται και έχει γεύση σαν να σιγοβράζει για ώρες.

Το κοτόπουλο cacciatore (pollo alla cacciatora) είναι ένα ιταλικό πιάτο που παρασκευάζεται σε στυλ κυνηγού με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές. Το ρουστίκ πιάτο με κοτόπουλο και ζυμαρικά περιλαμβάνει συχνά κρασί, μανιτάρια και μια ποικιλία από βότανα. Το κοτόπουλο και η πλούσια σάλτσα σερβίρονται συνήθως με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή χωριάτικο ψωμί με κρούστα.

Το Instant Pot φτιάχνει αυτήν την έκδοση γρήγορα χωρίς να θυσιάζει τη γεύση. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα με ζυμαρικά, σκορδόψωμο και μια απλή πεταμένη σαλάτα για ένα ικανοποιητικό, ανακουφιστικό οικογενειακό γεύμα. Η τολμηρή κόκκινη σάλτσα απαιτεί κόκκινο κρασί, όπως το Sangiovese ή ένα καλό ιταλικό Chianti.

Υλικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 λίβρες μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα, χωρίς πέτσα
  • Αλάτι Kosher, για γεύση
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένη κόκκινη και πράσινη πιπεριά
  • 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου, περισσότερος όσο χρειάζεται
  • 1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί ή περισσότερο ζωμό κοτόπουλου
  • 2 μεσαίο κόλποφύλλα
  • 1 (28 ουγγιές) κονσέρβα θρυμματισμένες ντομάτες
  • 1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
  • Φύλλα φρέσκου βασιλικού, προαιρετικά
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Επιλέξτε το κουμπί Instant Pot Sauté. Όταν η οθόνη δείχνει ζεστή, προσθέστε λάδι. Τοποθετήστε τα μπούτια του κοτόπουλου στην κατσαρόλα και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι κοσέρ και μαύρο πιπέρι-μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Μάλλον θα πρέπει να σοτάρετε σε παρτίδες.

Image
Image

Βγάζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και τα μανιτάρια να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο, τη ρίγανη και τον βασιλικό και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Image
Image

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το κρασί στα λαχανικά της κατσαρόλας και μετά προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Συμπληρώστε με τα φύλλα δάφνης.

Image
Image

Ρίχνουμε τις θρυμματισμένες ντομάτες πάνω από το κοτόπουλο.

Image
Image

Ασφαλίστε το καπάκι και γυρίστε τη βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού στη θέση στεγανοποίησης. Επιλέξτε τη ρύθμιση χειροκίνητου ή υπό πίεση (υψηλή πίεση) και ρυθμίστε την ώρα για 12 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 10 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά τη βαλβίδα στη θέση εξαερισμού για να απελευθερώσετε την υπόλοιπη πίεση. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο ή τηγάνι και το αφήνετε στην άκρη.

Image
Image

Προσθήκη τουπελτέ ντομάτας στη σάλτσα και επιλέξτε τη λειτουργία σοτάρισμα. Μαγειρέψτε για περίπου 4 με 5 λεπτά, ή μέχρι να πήξει. Ανακατέψτε τα φύλλα βασιλικού στη σάλτσα, εάν χρησιμοποιείτε. Προσθέστε το κοτόπουλο ξανά στη σάλτσα και ζεστάνετε.

Image
Image

Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Image
Image
  • Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα πάνω από ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά. Γαρνίρετε με βασιλικό κομμένο σε σιφόν ή μαϊντανό και τυρί παρμεζάνα. Σερβίρετε επιπλέον τυρί στο τραπέζι.
  • Συνιστάται: