Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Αυτή η συνταγή για πολύχρωμα, πικάντικα καρότα τουρσί έχει πολλές χρήσεις - σερβίρετέ τους ένα υπέροχο ζουμερό ορεκτικό ή ψιλοκόψτε και προσθέστε τα σε σαλάτες με βάση τα δημητριακά, όπως ταμπουλές. Ψιλοκομμένα και προστιθέμενα στην κρέμα γάλακτος, κάνουν φοβερό ντιπ.
Υλικά
- 1 λίβρα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε δόρατα 3 έως 4 ιντσών
- 2 έως 3 μικρές φρέσκες πιπεριές τσίλι ή αποξηραμένες πιπεριές τσίλι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
- 1 φύλλο δάφνη
- 3/4 φλιτζάνι ξύδι από λευκό κρασί, ή ξύδι μηλίτη
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher ή άλλο μη ιωδιούχο αλάτι
Βήματα για να τα καταφέρεις
- Μαζέψτε τα υλικά.
- Συσκευάστε σφιχτά τα καρότα σε ένα καθαρό βάζο κονσερβοποίησης 1 πίντας (δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα για αυτήν τη συνταγή, εκτός εάν τα επεξεργάζεστε σε λουτρό με βραστό νερό). Είναι πιο εύκολο να βάλετε τα καρότα κατά μήκος εάν βάλετε το βάζο στο πλάι και σύρετε τα δόρατα καρότου προς τα μέσα οριζόντια.
- Ρίξτε τις πιπεριές τσίλι. σκόρδο, κόλιανδρο, κύμινο και δάφνη καθώς πηγαίνετε.
- Φέρτε το ξύδι, το νερό, το μέλι και το αλάτι να βράσουν.
- Ρίξτε το ζεστό υγρό πάνω από τα καρότα και τα καρυκεύματα στο βάζο. Τα καρότα πρέπει να καλύπτονται πλήρως από το υγρό, αλλάθα πρέπει να υπάρχει χώρος 1/2 ίντσας μεταξύ της κορυφής του υγρού και του χείλους του βάζου.
- Βιδώστε ένα καπάκι βάζου κονσερβοποιίας 2 τεμαχίων και βάλτε το βάζο με τα πικάντικα τουρσί καρότα στο ψυγείο και ξεκινήστε να τα απολαμβάνετε αφού έχουν περάσει δύο εβδομάδες για να αναπτυχθούν οι γεύσεις.
- Για να μπορέσετε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου, συσκευάστε τα αποστειρωμένα βάζα με τα συστατικά και επεξεργαστείτε το(τα) βάζο(α) σε λουτρό βραστό νερό για 10 λεπτά. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο κονσερβοποίησης και ένα καπάκι κονσερβοποίησης για επεξεργασία σε λουτρό με βραστό νερό.
Συμβουλές
- Μπορείτε να τα επεξεργαστείτε σε λουτρό με βραστό νερό και θα διαρκέσουν σε θερμοκρασία δωματίου για ένα χρόνο ή περισσότερο.
- Ή μπορείτε να παραλείψετε την επεξεργασία και να τα φτιάξετε όπως θα κάνατε στα τουρσιά ψυγείου, οπότε θα διαρκέσουν τρεις μήνες.
- Αυτή η συνταγή θα δώσει περίπου ένα βάζο (1 πίντας), αλλά μπορείτε να πολλαπλασιάσετε τη συνταγή για να κάνετε μεγαλύτερες παρτίδες. Μην χρησιμοποιείτε, ωστόσο, μεγαλύτερα βάζα καθώς αυτό επηρεάζει τον χρόνο κονσερβοποίησης. Έτσι, για παράδειγμα, εάν διπλασιάσετε τη συνταγή, χρησιμοποιήστε δύο βάζα (1 πίντας) αντί ένα βάζο (1 λίτρου).
Συνιστάται:
Συνταγή για τουρσί ροδάκινα για την τέλεια στιγμή ροδάκινου
Αν και δεν είναι τόσο συνηθισμένο όσο άλλοι τύποι τουρσιών, τα ροδάκινα τουρσί ήταν από καιρό βασικό προϊόν του Νότου. Διατηρήστε τη γεύση των φρούτων όσο είναι στην εποχή τους
Συνταγή για καυτερές φτερούγες με πικάντικα ψημένα
Αυτές οι καυτερές φτερούγες κοτόπουλου σε στιλ Buffalo παρασκευάζονται με σπιτική πικάντικη σάλτσα, ψημένη στην τελειότητα. Εύκολο και νόστιμο
Συνταγή για πικάντικα μπιφτέκια μαύρου φασολιού
Χορτοφαγικά πικάντικα μπιφτέκια μαύρων φασολιών με καλαμποκάλευρο είναι μια εύκολη συνταγή για χορτοφάγους μπιφτέκι με φασόλια που παρασκευάζεται με μαύρα φασόλια και σάλσα. Είναι και vegan
Συνταγή Πικάντικο τουρσί κουνουπίδι, καρότα και Jalapenos
Ο πικάντικος συνδυασμός από τουρσί jalapenos, καρότα και κρεμμύδια, γνωστός ως escabeche, συνδυάζεται με το κουνουπίδι σε αυτή τη συνταγή από το Tacolicious
Συνταγή ορεκτικού με μπάλες τουρσί τουρσί
Αυτή η συνταγή για μπαλάκια λάχανου λάχανου συνδυάζει ζαμπόν, λάχανο λάχανο και κρεμμύδι και θα ήταν ένα υπέροχο πιάτο για λάχανο, ουρά ή διασκεδαστικό