Σπιτική Σάλτσα BBQ Συνταγή

Πίνακας περιεχομένων:

Σπιτική Σάλτσα BBQ Συνταγή
Σπιτική Σάλτσα BBQ Συνταγή
Anonim

Η κλασική, σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου μας είναι γλυκιά, πικάντικη και καπνιστή, καθιστώντας την την τέλεια σάλτσα για να την αλείφετε πάνω από παϊδάκια, ψαρονέφρι, κοτόπουλο ή μπριζόλες. Η απλή λίστα των συστατικών το κάνει μια γρήγορη προετοιμασία και είναι έτοιμο σε περίπου 25 λεπτά, από την αρχή μέχρι το τέλος.

Η σάλτσα μπάρμπεκιου δεν είναι μόνο για το βούρτσισμα σε παϊδάκια, κοτόπουλο ή μοσχάρι. Σερβίρεται ως ντιπ για φτερούγες κοτόπουλου ή ψήγματα, ροδέλες κρεμμυδιού, τηγανητές πατάτες ή κεφτεδάκια. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή σάλτσας για σάντουιτς, πίτσα, μπιφτέκια, χοιρινό κρέας και τάκος. Ή περιχύστε σπιτική σάλτσα πάνω από μια σαλάτα με κοτόπουλο ψητό ή μπάρμπεκιου ή σαλάτα μπριζόλας.

Η Η σάλτσα μπάρμπεκιου διατηρείται καλά και θα θέλετε να έχετε ένα βάζο έτοιμο για να μπει στο ψυγείο σας ανά πάσα στιγμή. Ευτυχώς, φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα και έχει πολύ καλύτερη γεύση από τα εμφιαλωμένα πράγματα.

Αυτή η σάλτσα BBQ είναι καπνιστή, πικάντικη και γευστική με αρκετή γλυκύτητα για να δημιουργήσει αυτή την τέλεια ισορροπία. Είναι τόσο εύκολο να γίνει και έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά. Το χρησιμοποίησα για μπάρμπεκιου φτερούγες κουνουπιδιού και ήταν μεγάλη επιτυχία!» -Bahareh Niati

Image
Image

Υλικά

  • 2 φλιτζάνια κέτσαπ
  • 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
  • 1/3 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη ελαφρά συσκευασμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας μελάσα
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρός καπνός
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκούσκόνη σκόρδου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Συνδυάστε την κέτσαπ, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη, τη μελάσα, τη σάλτσα Worcestershire, τον υγρό καπνό, την καπνιστή πάπρικα, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη και την πιπεριά σε μια μέτρια κατσαρόλα.

Image
Image

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να σιγοβράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει και να πήξει, 15 με 20 λεπτά. Η σάλτσα θα σκουραίνει καθώς ψήνεται.

Image
Image

Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα BBQ αμέσως ή αφήστε την να κρυώσει, ρίξτε τη σε ένα βάζο ή δοχείο και φυλάξτε τη στο ψυγείο.

Image
Image

Συμβουλές

  • Για πιο πηχτή σάλτσα, σιγοβράζουμε τη σάλτσα για λίγο ακόμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  • Ρυθμίστε τη γλύκα προσθέτοντας περισσότερη ή λιγότερη καστανή ζάχαρη.

Παραλλαγές συνταγής

  • Σάλτσα μπάρμπεκιου με γεύση σφενδάμου: Αντικαταστήστε τη μελάσα με σιρόπι σφενδάμου.
  • Vegan σάλτσα BBQ: Χρησιμοποιήστε vegan σάλτσα Worcestershire ή αντικαταστήστε την με αμινοξέα καρύδας.
  • Πικάντικη σάλτσα BBQ: Προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν, θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή καυτερή σάλτσα.
  • Σάλτσα μπάρμπεκιου μπέρμπον ή ουίσκι: Προσθέστε 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι μπέρμπον ή ουίσκι Κεντάκι στο τηγάνι και σιγοβράστε τη σάλτσα για περίπου 5 έως 10 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να πήξει.

Τρόπος αποθήκευσης και κατάψυξης

  • Ψύξτε τη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου σε βάζο ή σκεπασμένο δοχείο για έως και 7 ημέρες.
  • Για να παγώσετε, ρίξτε την κρύα σάλτσα σε ένα δοχείο κατάψυξης ή με φερμουάρσακούλα κατάψυξης. Καταψύξτε τη σπιτική σάλτσα BBQ για έως και 6 μήνες. Ξεπαγώστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε την κλασική σάλτσα μπάρμπεκιου

  • Αλείψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από ψητό κρέας ή πουλερικά περίπου 10 λεπτά πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.
  • Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σε σούπες τσίλι ή φακές και φασόλια.
  • Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ανά 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί για να μαρινάρετε το κοτόπουλο ή τη μπριζόλα.
  • Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα, 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα και 1/4 φλιτζάνι απόλαυση άνηθου για να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα για να βάλετε τα μπιφτέκια, τα χοτ ντογκ και να βουτήξετε τηγανητές πατάτες ή πατατάκια ή χρησιμοποιήστε αυτό προετοιμασία ως ντρέσινγκ για σαλάτες ζυμαρικών.
  • Αραιώνουμε 1 φλιτζάνι σάλτσα με 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε με ήδη μαγειρεμένο χοιρινό κρέας.
  • Ρίξτε σάλτσα σε μαγειρεμένους κεφτέδες γαλοπούλας, κοτόπουλου ή μοσχάρι.
  • Χρησιμοποιήστε το σε τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου. Μόλις είναι έτοιμα τα φτερά, τα περιχύνετε με σάλτσα και σερβίρετε.
  • Χρησιμοποιήστε το σε σάντουιτς με χοιρινό και τυρί, προσθέτοντας το τυρί της αρεσκείας σας.
  • Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα στο μείγμα του κρέατος πριν το ψήσετε ή αλείψτε το από πάνω.
  • Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα ως ενισχυτικό γεύσης σε πιάτα με χοιρινό και ανανά.
  • Χρησιμοποιήστε το σε κουκούτσια, προσθέτοντας από πάνω τυρί και τριμμένο κρέας.

Πρέπει να μαγειρευτεί η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου;

Το μαγείρεμα της σάλτσας μπάρμπεκιου βοηθά στο να πήξει καθώς εξατμίζονται τα περιττά υγρά και επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν, κάνοντας τη σάλτσα καπνιστή, γλυκιά, πικάντικη και νόστιμη.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου ως μαρινάδα;

Εάν μαγειρεύετε ή μαγειρεύετε αργά, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μπάρμπεκιου ωςμαρινάδα. Η σάλτσα μπάρμπεκιου δεν είναι καλή μαρινάδα εάν ψήνετε στη σχάρα ή ψήνετε φαγητό, επειδή η ζάχαρη στη σάλτσα θα καεί πολύ πριν το κρέας ή το πουλερικό ψηθεί πλήρως.

Συνιστάται: