Συνταγή ψητού κοτόπουλου με κάρυ

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή ψητού κοτόπουλου με κάρυ
Συνταγή ψητού κοτόπουλου με κάρυ
Anonim

Αυτό το ψητό ολόκληρο κοτόπουλο αρωματίζεται με ένα τρίψιμο με καρυκεύματα και γλασάρεται με ένα απλό μείγμα μουστάρδας και κονσέρβες.

Το τρίψιμο μείγμα σκόνης κάρυ, λεμονιού, τζίντζερ και κύμινου δίνει στο δέρμα πολλή γεύση. Το απλό γλάσο είναι η τέλεια τελική πινελιά.

Υλικά

  • 1 κοτόπουλο ψητό, περίπου 5 λίβρες
  • Αλάτι, για γεύση
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ
  • 1/2 λεμόνι, χυμός
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

For The Glaze:

  • 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ροδάκινο ή κονσέρβες βερίκοκου
  • 3 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα, ή καστανή μουστάρδα

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 F.
  2. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε μια σχάρα στο ταψί.
  3. Χτυπάμε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει καλά. Πασπαλίζουμε μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα στο έτοιμο ταψί.
  4. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σκόνη κάρυ, το χυμό λεμονιού, το τζίντζερ, το κύμινο και το φυτικό λάδι. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το κοτόπουλο και κάτω από το δέρμα.
  5. Ψήνετε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο στους 350 F για περίπου 20 λεπτά ανά κιλό ή τουλάχιστον στους 165 F σε ένα κρέαςθερμόμετρο τοποθετημένο στον μηρό αλλά δεν αγγίζει το κόκαλο.
  6. Περίπου 10 με 15 λεπτά πριν γίνει το κοτόπουλο, συνδυάστε τις κονσέρβες και τη μουστάρδα και αλείψτε γενναιόδωρα το κοτόπουλο. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.

Συμβουλές

  • Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F. Δοκιμάστε με ένα αξιόπιστο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης τοποθετημένο στο παχύτερο μέρος του μηρού ή του στήθους, χωρίς να αγγίζει το κόκαλο.
  • Σερβίρετε το κοτόπουλο με ένα πιάτο με ρύζι, ψητές πατάτες ή πουρέ πατάτας. Για συνοδευτικό λαχανικό, επιλέξτε μπρόκολο, πράσινα φασόλια ή σερβίρετε το κοτόπουλο με μια βασική πράσινη σαλάτα.
  • Για καλό συνδυασμό κρασιού, σερβίρετε με Riesling, chenin blanc ή ένα ξηρό λευκό κρασί.

Συνιστάται: