Συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας παρμεζάνας στο φούρνο

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας παρμεζάνας στο φούρνο
Συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας παρμεζάνας στο φούρνο
Anonim

Τα κοτόπουλα γαλοπούλας (γνωστά και ως κουφέτα) είναι κομμένα κομμάτια από στήθος γαλοπούλας κοπανισμένα ή κομμένα σε λεπτές φέτες. Το γεγονός ότι τα λεπτά κομμάτια του κρέατος μαγειρεύονται γρήγορα είναι ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα, αλλά μια άλλη ελκυστικότητα είναι ότι το στήθος γαλοπούλας είναι άπαχο και είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις κοτολέτες μοσχαριού, χοιρινού ή κοτόπουλου. Επιπλέον, αυτές οι ψητές κοτολέτες γαλοπούλας είναι γεμάτες γεύση: Μια μικρή ποσότητα πικάντικη μουστάρδα στην επικάλυψη του αυγού προσθέτει επιπλέον ζουμ και λίγη παρμεζάνα και μυρωδικά αυξάνουν την κρούστα της φρυγανιάς.

Οι απλές παναρισμένες κοτολέτες κάνουν ένα νόστιμο πιάτο όταν συνδυάζονται με ψητές πατάτες και ένα συνοδευτικό λαχανικό. είναι επίσης νόστιμα περιχυμένα με σάλτσα λεμονιού.

Υλικά

  • 1 κιλό κοτολέτες στήθος γαλοπούλας
  • Αλάτι Kosher, για γεύση
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι μαλακή τριμμένη φρυγανιά
  • 2/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος μαϊντανός χοντροκομμένος, περισσότερος για γαρνίρισμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα κρεόλ, ή πικάντικη καστανή μουστάρδα
  • 2 μεγάλα αυγά

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.

Image
Image

Λαδώστε ένα ταψί με ζελέ ή ένα ταψί 9 x 13 x 2 ιντσών.

Image
Image

Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευράμε σφυρί ή πλάστη, χτυπήστε απαλά τις κοτολέτες ανάμεσα σε φύλλα πλαστικής μεμβράνης μέχρι να λεπτύνουν ελαφρώς.

Image
Image
  • Πασπαλίζουμε ελαφρά και τις δύο πλευρές των κοτολέτας με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.
  • Βάζουμε το αλεύρι σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.

    Image
    Image

    Σε ένα πολυμηχάνημα, χτυπήστε την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό και τον βασιλικό μαζί μέχρι το μείγμα να σχηματίσει λεπτή ψίχα. Ρίξτε το μείγμα της φρυγανιάς σε ένα πιάτο πίτας ή ρηχό μπολ.

    Image
    Image

    Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα και τα αυγά.

    Image
    Image

    Βουτάμε τις κοτολέτες στο αλεύρι να καλυφθούν και στη συνέχεια το μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια, τα περιχύνετε με το μείγμα της φρυγανιάς.

    Image
    Image

    Τοποθετήστε τις παναρισμένες κοτολέτες στο έτοιμο ταψί.

    Image
    Image

    Ψήνετε τις κοτολέτες για 20 έως 25 λεπτά, ανάλογα με το πάχος, ή μέχρι η γαλοπούλα να μην είναι πλέον ροζ μέσα. Εάν έχετε αμφιβολίες, ελέγξτε τα με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τα πουλερικά είναι 165 F.

    Image
    Image
  • Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό, αν θέλετε. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές και απολαύστε.
  • Συμβουλή για να προχωρήσετε

    Τα κοτόπουλα γαλοπούλας μπορούν να παναριστούν, να καταψυχθούν και να ψηθούν άλλη μέρα. Απλώς ψήστε τις κοτολέτες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή κερωμένο χαρτί. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη. Όταν οι παναρισμένες κοτολέτες παγώσουν στερεά, μεταφέρετέ τις σε μια σακούλα κατάψυξης ή τοποθετήστε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο, χωρισμένο με φύλλα λαδόκολλας ή κερωμένο χαρτί. Για να ψήσετε τις κοτολέτες,Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες παναρισμένες κοτολέτες σε ένα ταψί και ψήστε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.

    Τρόποι να χρησιμοποιήσετε τα κοτόπουλα γαλοπούλας παρμεζάνα

    Ακριβώς όπως με τις κοτολέτες πανέ, αυτές οι γαλοπούλες παρμεζάνας είναι αρκετά ευέλικτες.

    • Κόψτε τις κοτολέτες και σερβίρετε σε σαλάτα Καίσαρα.
    • Αρρυθμίστε τις ψημένες κοτολέτες σε ένα ταψί, προσθέστε σάλτσα μαρινάρας και τριμμένο τυρί μοτσαρέλα και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί.
    • Κάντε τις κοτολέτες γαλοπούλας με μια σαλάτα ρόκα και ντομάτα και περιχύστε με ελαιόλαδο ανακατεμένο με χυμό λεμονιού (παρόμοιο με το κοτόπουλο Milanese).
    • Τοποθετήστε το ανάμεσα σε ένα τσουρέκι και ντύστε με μαγιονέζα, μαρούλι και ντομάτα για ένα υπέροχο σάντουιτς.
    • Κόβουμε σε κομμάτια και τυλίγουμε σε ένα περιτύλιγμα γεμάτο με πέστο, σπανάκι και κατσικίσιο τυρί.

    Συνιστάται: