Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Lattes (ή caffe lattes) είναι ροφήματα εσπρέσο που παρασκευάζονται με αρκετά μεγάλη ποσότητα γάλακτος στον ατμό. Είναι παρόμοιο με έναν καπουτσίνο, αλλά ένας καπουτσίνο αποτελείται από ίσα μέρη εσπρέσο, γάλα στον ατμό και αφρό, ενώ ένα latte παρασκευάζεται με πολύ περισσότερο γάλα από τον καφέ. Τα lattes χρησιμοποιούν μια αναλογία τουλάχιστον 1 σφηνάκι εσπρέσο προς 2 ουγγιές γάλακτος στον ατμό (αυτή η συνταγή είναι 1 προς 3) και καλύπτονται με ένα μόνο λεπτό στρώμα αφρού στην κορυφή. Αυτό σημαίνει ότι ο latte είναι πιο γαλακτώδης από τον καπουτσίνο και επειδή έχει περισσότερο ατμό από το αφρόγαλα, το γάλα βυθίζεται στον εσπρέσο σε ένα latte, ενώ ο καπουτσίνο έχει τρεις διαφορετικές στρώσεις.
Στην Αμερική, είναι σύνηθες να προσθέτουμε αρωματισμένα σιρόπια ή σκόνες όταν φτιάχνουμε latte, συμπεριλαμβανομένων γεύσεων όπως βανίλια, φουντούκι και καραμέλα. Σε αυτή τη συνταγή, το άρωμα είναι προαιρετικό, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε το ρόφημα ή να διατηρήσετε τον καφέ απλό. Για να φτιάξετε οποιοδήποτε είδος ποτού εσπρέσο, θα χρειαστείτε μια μηχανή εσπρέσο. αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τα βήματα για την προετοιμασία και το τράβηγμα βολών.
"Πρέπει να έχετε μια μηχανή εσπρέσο για να τραβήξετε το σφηνάκι εσπρέσο και να μαγειρέψετε το γάλα στον ατμό, αλλά δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια φανταχτερή. Μία από τις τυπικές για περίπου 40 $ θα κάνει μια χαρά. Τελικά, θα εξοικονομήσετε χρήματα. (Επιπλέον, είναι μια εντυπωσιακή ικανότητα.)" -Victoria Heydt
Υλικά
Για τοΕσπρέσο:
- 1 ουγγιά νερό
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένος μαύρος εσπρέσο ή γαλλικός καβουρδισμένος καφές
- 1 1/2 ρευστές ουγγιές (ή 1 σφηνάκι) απλό σιρόπι με γεύση, προαιρετικό
Για το αφρόγαλα:
3 ουγγιές γάλα, ή περισσότερο
Φτιάξτε τον εσπρέσο
Μαζέψτε τα υλικά.
Τοποθετήστε το νερό στο μπόιλερ της μηχανής εσπρέσο σας.
Βάλτε τον καφέ στο portafilter.
Πατήστε (πατήστε) τον καφέ προς τα κάτω χρησιμοποιώντας ένα τάμπερ. Κάνετε αυτό 2 έως 3 φορές για να βεβαιωθείτε ότι τα εδάφη είναι γεμάτα σφιχτά.
Τοποθετήστε το portafilter στην κεφαλή ομάδας της μηχανής εσπρέσο σας και κλειδώστε το στη θέση του στρέφοντάς το προς τα δεξιά.
Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι latte (ή τη γυάλινη καράφα που συνοδεύει την μηχανή εσπρέσο σας) κάτω από το κεφάλι της ομάδας και τραβήξτε το σφηνάκι για 25 έως 30 δευτερόλεπτα. (Συνήθως, υπάρχει ένας μοχλός, ένας διακόπτης ή ένα κουμπί για να ξεκινήσει αυτή η διαδικασία.)
Μόλις τραβήξει το σφηνάκι, προσθέστε το αρωματισμένο σιρόπι, εάν χρησιμοποιείτε.
Αφρίστε το γάλα
Βάζουμε το γάλα είτε σε ένα ποτήρι μεζούρα είτε σε μια μικρή μεταλλική κανάτα.
Τοποθετήστε τη ράβδο ατμού στο δοχείο με το γάλα, ακριβώς κάτω από την επιφάνεια.
Δέστε το ραβδί ατμού στη μηχανή εσπρέσο σας. (Μπορεί να χρειαστεί να διαβάσετε το εγχειρίδιο της μηχανής εσπρέσο σας για αυτό, καθώς κάθε μηχανή εσπρέσο είναι λίγο διαφορετική.)
Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει την άκρη της ράβδου προς το πλάι του δοχείου. αυτό θαδημιουργήστε μια δίνη με το γάλα.
Μετακινήστε το δοχείο ψηλότερα, χαμηλότερα, πιο κοντά και μετά πιο μακριά, έτσι ώστε η ράβδος ατμού να μπορεί να ενσωματώσει τον αέρα στο γάλα, δημιουργώντας τον αφρό. Οι φυσαλίδες θα πρέπει να γίνονται όλο και μικρότερες καθώς το κάνετε αυτό.
Μόλις το γάλα διπλασιάσει το μέγεθός του, απενεργοποιήστε τη ράβδο ατμού.
Συναρμολογήστε το Latte
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κρατήσετε τις μικροφυσαλίδες πάνω από το βρασμένο στον ατμό γάλα και ρίξτε τα 2/3 του γάλακτος στον ατμό στο φλιτζάνι latte.
Γεμίστε το latte με τις υπόλοιπες φυσαλίδες ρίχνοντάς τις ή ρίχνοντάς τις με κουτάλι στο ποτό.
Σερβίρετε και απολαύστε.
Παραλλαγές συνταγής
- Για να φτιάξετε ένα λάτε χωρίς γαλακτοκομικά, ετοιμάστε το με γάλα σόγιας ή γάλα βρώμης. και τα δύο έχουν την ικανότητα να αφρίζουν με τον ίδιο τρόπο όπως το αγελαδινό γάλα.
- Ένας latte σερβίρεται μερικές φορές σε ένα μπολ. στην Ευρώπη, ιδιαίτερα στη Σκανδιναβία, αυτό αναφέρεται ως café au lait.
- Το παγωμένο latte σερβίρεται συχνά χωρίς ανακατέματα σε ένα γυάλινο φλιτζάνι, έτσι ώστε ο καφές να φαίνεται να "επιπλέει" πάνω από το γάλα.
- Στην Ασία και τη Βόρεια Αμερική, τα lattes συνδυάζονται συχνά με ασιατικά τσάγια. Τα καταστήματα καφέ και τσαγιού προσφέρουν ζεστές ή παγωμένες εκδοχές λάτε chai, matcha και τσαγιού βασιλικού γάλακτος. Στη Νότια Αφρική, ένα κόκκινο λάτε φτιάχνεται με τσάι rooibos.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για μπολ ψωμιού
Ένα μπολ με ψωμί είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να σερβίρετε τις αγαπημένες σας σούπες και ντιπ. Με μια απλή ζύμη και έναν ολλανδικό φούρνο, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας μπολ ψωμιού
Συνταγή για το πώς να φτιάξετε ταμπούλε (σαλάτα με σιτάρι και βότανα)
Αυτή η συνταγή για ταμπουλέ είναι μια υπέροχη χορτοφαγική σαλάτα σιταριού bulghur που μπορεί να καταναλωθεί ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για βότκα με έγχυση πράσινου τσαγιού
Η βότκα με πράσινο τσάι είναι αναζωογονητική, μοναδική και απολαυστική. Μάθετε πώς να το φτιάξετε στο σπίτι με την απλή συνταγή μας για έγχυμα
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψημένα ισπανικά χτένια
Δοκιμάστε μια νόστιμη συνταγή ψημένου ισπανικού θαλασσινού χτενιού με σαφράν και ζαμπόν σεράνο για ένα νόστιμο πιάτο από τη Γαλικία στη βόρεια Ισπανία
Πώς να φτιάξετε Poori (Συνταγή για τηγανητά ινδικά flatbread)
Το Poori είναι ένα τραγανό, χρυσαφένιο, τηγανισμένο ινδικό ψωμί που μπορείτε να σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο και το αγαπημένο σας τουρσί