Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Caffe Latte

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Caffe Latte
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Caffe Latte
Anonim

Lattes (ή caffe lattes) είναι ροφήματα εσπρέσο που παρασκευάζονται με αρκετά μεγάλη ποσότητα γάλακτος στον ατμό. Είναι παρόμοιο με έναν καπουτσίνο, αλλά ένας καπουτσίνο αποτελείται από ίσα μέρη εσπρέσο, γάλα στον ατμό και αφρό, ενώ ένα latte παρασκευάζεται με πολύ περισσότερο γάλα από τον καφέ. Τα lattes χρησιμοποιούν μια αναλογία τουλάχιστον 1 σφηνάκι εσπρέσο προς 2 ουγγιές γάλακτος στον ατμό (αυτή η συνταγή είναι 1 προς 3) και καλύπτονται με ένα μόνο λεπτό στρώμα αφρού στην κορυφή. Αυτό σημαίνει ότι ο latte είναι πιο γαλακτώδης από τον καπουτσίνο και επειδή έχει περισσότερο ατμό από το αφρόγαλα, το γάλα βυθίζεται στον εσπρέσο σε ένα latte, ενώ ο καπουτσίνο έχει τρεις διαφορετικές στρώσεις.

Στην Αμερική, είναι σύνηθες να προσθέτουμε αρωματισμένα σιρόπια ή σκόνες όταν φτιάχνουμε latte, συμπεριλαμβανομένων γεύσεων όπως βανίλια, φουντούκι και καραμέλα. Σε αυτή τη συνταγή, το άρωμα είναι προαιρετικό, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε το ρόφημα ή να διατηρήσετε τον καφέ απλό. Για να φτιάξετε οποιοδήποτε είδος ποτού εσπρέσο, θα χρειαστείτε μια μηχανή εσπρέσο. αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τα βήματα για την προετοιμασία και το τράβηγμα βολών.

"Πρέπει να έχετε μια μηχανή εσπρέσο για να τραβήξετε το σφηνάκι εσπρέσο και να μαγειρέψετε το γάλα στον ατμό, αλλά δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια φανταχτερή. Μία από τις τυπικές για περίπου 40 $ θα κάνει μια χαρά. Τελικά, θα εξοικονομήσετε χρήματα. (Επιπλέον, είναι μια εντυπωσιακή ικανότητα.)" -Victoria Heydt

Image
Image

Υλικά

Για τοΕσπρέσο:

  • 1 ουγγιά νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένος μαύρος εσπρέσο ή γαλλικός καβουρδισμένος καφές
  • 1 1/2 ρευστές ουγγιές (ή 1 σφηνάκι) απλό σιρόπι με γεύση, προαιρετικό

Για το αφρόγαλα:

3 ουγγιές γάλα, ή περισσότερο

Φτιάξτε τον εσπρέσο

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Τοποθετήστε το νερό στο μπόιλερ της μηχανής εσπρέσο σας.

Image
Image

Βάλτε τον καφέ στο portafilter.

Image
Image

Πατήστε (πατήστε) τον καφέ προς τα κάτω χρησιμοποιώντας ένα τάμπερ. Κάνετε αυτό 2 έως 3 φορές για να βεβαιωθείτε ότι τα εδάφη είναι γεμάτα σφιχτά.

Image
Image

Τοποθετήστε το portafilter στην κεφαλή ομάδας της μηχανής εσπρέσο σας και κλειδώστε το στη θέση του στρέφοντάς το προς τα δεξιά.

Image
Image

Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι latte (ή τη γυάλινη καράφα που συνοδεύει την μηχανή εσπρέσο σας) κάτω από το κεφάλι της ομάδας και τραβήξτε το σφηνάκι για 25 έως 30 δευτερόλεπτα. (Συνήθως, υπάρχει ένας μοχλός, ένας διακόπτης ή ένα κουμπί για να ξεκινήσει αυτή η διαδικασία.)

Image
Image

Μόλις τραβήξει το σφηνάκι, προσθέστε το αρωματισμένο σιρόπι, εάν χρησιμοποιείτε.

Image
Image

Αφρίστε το γάλα

Βάζουμε το γάλα είτε σε ένα ποτήρι μεζούρα είτε σε μια μικρή μεταλλική κανάτα.

Image
Image

Τοποθετήστε τη ράβδο ατμού στο δοχείο με το γάλα, ακριβώς κάτω από την επιφάνεια.

Image
Image

Δέστε το ραβδί ατμού στη μηχανή εσπρέσο σας. (Μπορεί να χρειαστεί να διαβάσετε το εγχειρίδιο της μηχανής εσπρέσο σας για αυτό, καθώς κάθε μηχανή εσπρέσο είναι λίγο διαφορετική.)

Image
Image

Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει την άκρη της ράβδου προς το πλάι του δοχείου. αυτό θαδημιουργήστε μια δίνη με το γάλα.

Image
Image

Μετακινήστε το δοχείο ψηλότερα, χαμηλότερα, πιο κοντά και μετά πιο μακριά, έτσι ώστε η ράβδος ατμού να μπορεί να ενσωματώσει τον αέρα στο γάλα, δημιουργώντας τον αφρό. Οι φυσαλίδες θα πρέπει να γίνονται όλο και μικρότερες καθώς το κάνετε αυτό.

Image
Image

Μόλις το γάλα διπλασιάσει το μέγεθός του, απενεργοποιήστε τη ράβδο ατμού.

Image
Image

Συναρμολογήστε το Latte

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κρατήσετε τις μικροφυσαλίδες πάνω από το βρασμένο στον ατμό γάλα και ρίξτε τα 2/3 του γάλακτος στον ατμό στο φλιτζάνι latte.

Image
Image

Γεμίστε το latte με τις υπόλοιπες φυσαλίδες ρίχνοντάς τις ή ρίχνοντάς τις με κουτάλι στο ποτό.

Image
Image

Σερβίρετε και απολαύστε.

Image
Image

Παραλλαγές συνταγής

  • Για να φτιάξετε ένα λάτε χωρίς γαλακτοκομικά, ετοιμάστε το με γάλα σόγιας ή γάλα βρώμης. και τα δύο έχουν την ικανότητα να αφρίζουν με τον ίδιο τρόπο όπως το αγελαδινό γάλα.
  • Ένας latte σερβίρεται μερικές φορές σε ένα μπολ. στην Ευρώπη, ιδιαίτερα στη Σκανδιναβία, αυτό αναφέρεται ως café au lait.
  • Το παγωμένο latte σερβίρεται συχνά χωρίς ανακατέματα σε ένα γυάλινο φλιτζάνι, έτσι ώστε ο καφές να φαίνεται να "επιπλέει" πάνω από το γάλα.
  • Στην Ασία και τη Βόρεια Αμερική, τα lattes συνδυάζονται συχνά με ασιατικά τσάγια. Τα καταστήματα καφέ και τσαγιού προσφέρουν ζεστές ή παγωμένες εκδοχές λάτε chai, matcha και τσαγιού βασιλικού γάλακτος. Στη Νότια Αφρική, ένα κόκκινο λάτε φτιάχνεται με τσάι rooibos.

Συνιστάται: