Cookies Gingersnap

Πίνακας περιεχομένων:

Cookies Gingersnap
Cookies Gingersnap
Anonim

Τα τζίντζερναπ απολαμβάνουμε εδώ και αιώνες. Στην πραγματικότητα, οι πρώτες εκδοχές αυτών των καρυκευμένων μπισκότων πιθανότατα εφευρέθηκαν από μεσαιωνικούς μοναχούς στη Γερμανία ήδη από τον 13ο αιώνα. Οι συνταγές πέρασαν από τις γενιές και βρήκαν το δρόμο τους στην Αμερική με τους πρώτους αποίκους. Εξακολουθούν να απολαμβάνουν μέχρι σήμερα, ειδικά κατά τις γιορτές.

Τη στιγμή που μυρίζετε το άρωμα της μελάσας, της κανέλας, του γαρύφαλλου, του τζίντζερ και του μοσχοκάρυδου που αναδύεται από τον φούρνο, ξέρετε ότι οι διακοπές είναι κοντά. Αυτά τα κλασικά μπισκότα κάνουν το τέλειο βρώσιμο δώρο διακοπών. Τυλίγονται και ψήνονται εύκολα και διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο. Φτιάξτε μερικές παρτίδες για να τις χαρίσετε σε φίλους και συγγενείς και πάρτε μαζί μια παρτίδα στην επόμενη ανταλλαγή μπισκότων των γιορτών. Η πικάντικη γεύση του τζίντζερ και ο πλούτος της μελάσας συνδυάζονται καλά με ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Φυσικά, κατά τη διάρκεια των διακοπών έχουν επίσης υπέροχη γεύση όταν σερβίρονται με μια ζεστή κούπα ζεστό κρασί.

Για πρόσθετη γεύση, αυτά τα μπισκότα gingersnap μπορούν να τυλιχτούν σε άλλα είδη ζάχαρης εκτός από το είδος της κόκκου. Δοκιμάστε να κυλήσετε τη ζύμη μπισκότων σε πιο χοντρή ζάχαρη demerara ή ζάχαρη turbinado για επιπλέον υφή και λάμψη στα τελικά μπισκότα.

Υλικά

  • 3/4 φλιτζανιού λίπος ή μαλακό βούτυρο
  • 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, συν περισσότερη για το ρολό
  • 4κουταλιές της σούπας μελάσα
  • 1 αυγό
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Ετοιμάστε δύο φύλλα μπισκότων στρώνοντας με λαδόκολλα.

Image
Image

Ανακατεύουμε το βούτυρο ή το κοντέρ, τη ζάχαρη, τη μελάσα και το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αφρατέψουν.

Image
Image

Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο σε ένα άλλο μπολ.

Image
Image

Ανακατεύουμε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα μελάσας.

Image
Image

Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλες 1 ίντσας χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας και κυλήστε με επιπλέον κρυσταλλική ζάχαρη.

Image
Image

Τοποθετήστε κάθε μπάλα σε απόσταση 2 ιντσών μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων. Ψήστε για 12 λεπτά για ένα πιο μαλακό μπισκότο και περισσότερο για ένα πιο τραγανό μπισκότο.

Image
Image

Δροσίστε σε σχάρα.

Image
Image

Αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο.

Image
Image

Μαλακωμένο βούτυρο εναντίον Σόρτενινγκ

  • Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά είτε με μαλακωμένο βούτυρο είτε με λίπος.
  • Το λίπος τείνει να αποδίδει υψηλότερη, ελαφρύτερη υφή αρτοποιήματα, ενώ το βούτυρο τείνει να έχει ως αποτέλεσμα μπισκότα που είναι πιο επίπεδα και τραγανά.
  • Το βούτυρο προσδίδει περισσότερη από τη δική του πλούσια γεύση σε μια συνταγή, ενώ το λίπος παραμένει μια ουδέτερη γεύση, επιτρέποντας στα μπαχαρικά να γυαλίζουν πραγματικά.
  • Σύντομοείναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε αν ο χρόνος είναι ουσιαστικός και δεν έχετε μαλακώσει καθόλου βούτυρο, είναι μια καλή επιλογή.
  • Μπορεί να είστε στην ευχάριστη θέση να γνωρίζετε ότι πολλές μεγάλες μάρκες λίπανσης παράγουν πλέον όλα τους τα προϊόντα λίπους χωρίς τρανς λιπαρά.

Συνιστάται: