Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Πατατάκια, τσαγκάρηδες, θρυμματισμένα - υπάρχει πολλή σύγχυση στο επιδόρπιο φρούτων με έναν κόσμο γλυκιάς επικάλυψης. Το τραγανό μήλο μπορεί να είναι το καλύτερο της κατηγορίας: γλυκά και τρυφερά μήλα με έναν τραγανό, βουτυρώδη συνδυασμό βρώμης, αλεύρι, καστανή ζάχαρη και βούτυρο. Είναι ζεστό και ελαφρώς πικάντικο, καθιστώντας το ιδανικό για το φθινόπωρο.
Πρώτα, φτιάξτε το απλό κάλυμμα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με το χέρι. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα μήλα και τα ρίχνουμε σε λίγη κανέλα και μαύρη ζάχαρη πριν τα βάλουμε με το μείγμα βρώμης και τα ψήσουμε. Οποιαδήποτε καλά μήλα ψησίματος θα λειτουργήσουν για αυτήν τη συνταγή. Αν θέλετε τραγανή τάρτα, χρησιμοποιήστε ένα μήλο τάρτας όπως η Granny Smith. Για πιο γλυκό τραγανό, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία όπως Braeburn, Pink Lady ή Fuji. Ή δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα για το καλύτερο και των δύο κόσμων.
Το τραγανό μήλο σερβίρεται εξίσου καλό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια μπάλα παγωτό βανίλια ή κανέλα. Κάνει επίσης ένα νόστιμο πρωινό που περίσσεψε.
Το τραγανό μήλο είναι ένα κλασικό φθινοπωρινό επιδόρπιο-είναι δύσκολο να χτυπήσεις τη βουτυράτη, τραγανή κορυφή. Κατέληξα να ψήσω το δικό μου για 45 λεπτά και μετά σκέπασα το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο και ψήνω άλλα 10 λεπτά για να μαλακώσουν τα φρούτα. Ανάλογα για το πώς σου αρέσουν τα μήλα σου μαγειρεμένα, μπορεί να θέλεις να κάνεις το ίδιο». -Λόρελ Ράντολφ
Υλικά
Για το κάλυμμα:
- 3/4 φλιτζάνι όλα-αλεύρι χρήσεως
- 3/4 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 ξυλάκι ανάλατο βούτυρο (κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 3/4 φλιτζάνι βρώμη γρήγορα ή τυλιγμένη
Για τη γέμιση:
- 2 1/2 έως 3 λίβρες μήλα (περίπου 5 έως 6 μεγάλα μήλα)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 1/3 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Βουτυρώστε ένα ταψί 2 λίτρων ή έξι με οκτώ πιάτα ψησίματος 1 έως 2 φλιτζάνια.
Συνδυάστε το αλεύρι, 3/4 του φλιτζανιού καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο σε ένα μπολ ανάμειξης ή μπολ.
Δουλέψτε το βούτυρο με τα χέρια ή βάλτε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι το μείγμα να συσσωματωθεί.
Προσθέστε τη βρώμη και ανακατέψτε ή χτυπήστε για να ανακατευτεί καλά. Αφήστε στην άκρη.
Ξεφλουδίστε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε φέτες. Αν θέλετε, ψιλοκόψτε μερικά από τα μήλα περαιτέρω για ποικίλη υφή.
Προσθέστε τις φέτες μήλου σε ένα μπολ με το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε περιοδικά για να μην μαυρίσουν τα μήλα.
Προσθέστε το 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και την κανέλα στο μείγμα μήλου και χυμού λεμονιού και ανακατέψτε.
Μεταφέρετε το μείγμα μήλου στα προετοιμασμένα ταψιά.
Κάντε από πάνω το μείγμα μήλου ομοιόμορφα με το μείγμα της ψίχας.
Ψήνουμε για 40 με 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα καιη επικάλυψη είναι ροδισμένη και τραγανή.
Συμβουλή
Μια ποικιλία από μήλα κάνουν ένα καλό μήλο τραγανό. Ψάξτε για μήλα που έχουν σφιχτή υφή για να μην γίνουν χυλός όταν ψηθούν. Για πιο γλυκό τραγανό, χρησιμοποιήστε Braeburn, Jonagold, Fuji ή Pink Lady. Για τραγανή τάρτα, χρησιμοποιήστε Granny Smith ή Winesap. Η χρήση ενός μείγματος δύο ή τριών ποικιλιών είναι επίσης μια ωραία επιλογή.
Παραλλαγές συνταγής
- Για λίγη πρόσθετη υφή και πιο γρήγορη προετοιμασία, μην ξεφλουδίζετε τα μήλα.
- Κάντε αυτήν τη συνταγή vegan, αντικαθιστώντας το βούτυρο με ένα vegan υποκατάστατο βουτύρου.
- Φτιάξτε τη συνταγή χωρίς γλουτένη αντικαθιστώντας το αλεύρι με το αγαπημένο σας μείγμα χωρίς γλουτένη.
- Ανταλλάξτε μερικά από τα μήλα με αχλάδια για μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.
Τρόπος αποθήκευσης
- Φυλάξτε τα κρύα τραγανά που έχουν περισσέψει σκεπασμένο στο ψυγείο. Θα διαρκέσει έως και τρεις ημέρες.
- Μπορείτε να το απολαύσετε κρύο ή να το ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός Apple Crisp και ενός Apple Crumble;
Οι λέξεις crisp και crumble χρησιμοποιούνται εναλλακτικά μερικές φορές στις συνταγές, αλλά συνήθως η επικάλυψη ενός τραγανού περιέχει πλιγούρι βρώμης και ένα crumble όχι.
Γιατί μου είναι το Apple Crisp Soggy;
Αν το τραγανό μήλο σας δεν είναι τόσο τραγανό όσο περιμένατε, υπάρχουν μερικοί πιθανοί λόγοι. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τις σωστές αναλογίες βουτύρου, αλευριού και βρώμης στην επικάλυψη, διαφορετικά δεν θα γίνει τραγανό. Φροντίστε να πασπαλίσετε την επικάλυψη από πάνω και μην την ανακατέψετε στα μήλα. Επίσης, φροντίστε να το ψήσετε αρκετή ώρα ώστε η επικάλυψη να γίνει τραγανή και αφήστε το να κρυώσει αλίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε οι χυμοί να πήξουν ελαφρώς.
Συνιστάται:
Σπιτική συνταγή σόδας μήλου με φρέσκο χυμό μήλου
Μετατρέψτε την πλούσια φθινοπωρινή συγκομιδή μήλων σε σπιτική σόδα μήλου. Αυτή η διασκεδαστική και νόστιμη συνταγή δημιουργεί ένα σιρόπι μήλου από φρέσκο χυμό μήλου
Awamat: Συνταγή τραγανού λιβανέζικου ντόνατ
Αυτές οι τραγανές, λιβανέζικες μπάλες ντόνατ, που ονομάζονται awamat, επικαλύπτονται με απλό σιρόπι και είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση
Συνταγή τραγανού κοκτέιλ μήλου με βότκα κέικ UV
Απολαύστε τη γλυκιά γεύση ενός τραγανού κοκτέιλ μήλου. Αυτή η νόστιμη και εύκολη συνταγή ποτού χρησιμοποιεί βότκα κέικ, ουίσκι με καρυκεύματα, σιρόπι σφενδάμου και χυμό μήλου
Συνταγή τραγανού μήλου με χαμηλές θερμίδες
Φτιάξτε ένα νόστιμο τραγανό με τάρτα μήλα Granny Smith και μια γλυκιά επικάλυψη κανέλας
Βασική συνταγή μήλου τραγανού κανέλας με επικάλυψη βρώμης
Αυτή είναι μια βασική συνταγή για τραγανά μήλα με φρέσκα μήλα κομμένα σε φέτες, μαύρη ζάχαρη, μπαχαρικά και βούτυρο και μια επικάλυψη με βούτυρο, αλεύρι και βρώμη