Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Το στρούντελ μήλου και τα ζυμαρικά είναι εμβληματικά γερμανικά επιδόρπια και στη Γερμανία συχνά συνοδεύονται από σάλτσα βανίλιας. Οι Γερμανοί λατρεύουν αυτή τη γλυκιά, γλυκιά σάλτσα τόσο πολύ που την κολλάνε σε κέικ και παγωτό. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο, ανάλογα με το τι θα το βάλετε. Οι Γερμανοί το χρησιμοποιούν γενικά αντί για σαντιγί, αλλά μερικές φορές κάνουν διπλό χτύπημα και χρησιμοποιούν και σάλτσα βανίλιας και σαντιγί. Πέρα από όποιο γλυκό και αν συνδυάζεται, αποτελεί τριπλή απειλή για τη νοστιμιά.
Είναι μια λεπτή κρέμα αυγών και ιδιαίτερα καλή αν την φτιάξετε με καθαρή βανίλια και αυγά.
Υλικά
- 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών, ελαφρά χτυπημένοι
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια γάλα
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν παχύρρευστοι και ανοιχτόκίτρινοι και η ζάχαρη να διαλυθεί, περίπου 4 λεπτά.
Φέρτε το γάλα να βράσει σε μια βαριά κατσαρόλα 2 λίτρων και στη συνέχεια περιχύστε τους κρόκους αυγών και το μείγμα ζάχαρης σε λεπτή ροή, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ για να ανακατεύετε συνεχώς.
Χύστε το μείγμα ξανά στο τηγάνι και ζεστάνετε χωρίς να βράσει μέχρι να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε με εκχύλισμα βανίλιας. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα.
Προειδοποίηση ωμού αυγού
Η κατανάλωση ωμών και ελαφρά μαγειρεμένων αυγών ενέχει κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας.
Συμβουλές
- Αν σας είναι δύσκολο να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ίσως θέλετε να μαγειρέψετε το μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος σε διπλό μπόιλερ, το οποίο θερμαίνεται απαλά και διευκολύνει το να ζεστάνετε τη σάλτσα χωρίς να την αφήσετε να βράσει. Βράζουμε 2 ίντσες νερό στο κάτω τηγάνι του διπλού λέβητα και βράζουμε την κρέμα από πάνω, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μπορεί επίσης να επιλέξετε να έχετε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να τοποθετήσετε την κατσαρόλα μέσα, εάν τη ζεστάνετε πολύ και θέλετε να σταματήσετε να βράζει η σάλτσα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο παγωμένο νερό αν φαίνεται ότι πήζει και ανακατέψτε ζωηρά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα παχύρρευστη με άμυλο καλαμποκιού.
Συνιστάται:
Συνταγή για ρολό ζυμαρικά για κοτόπουλο και ζυμαρικά
Αυτή η βασική συνταγή είναι η μόνη που θα χρειαστείτε για το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά σας. Τα λουλούδια σε ρολό είναι εύκολα και διατηρούν όμορφα το σχήμα τους
Συνταγή για παγωτό κέικ με σάλτσα μήλου με κρέμα τυριού
Αυτή η συνταγή για κέικ με σάλτσα μήλου κάνει ένα υγρό και νόστιμο επιδόρπιο με πικάντικο. Γεμίζεται με ένα αφράτο τυρί κρέμα
Συνταγή για γερμανικά ζυμαρικά και σάλτσα βανίλιας (Dampfnudeln)
Τα γερμανικά ζυμαρικά φτιαγμένα με μαγιά είναι μια υπέροχη παραδοσιακή γερμανική συνταγή. Τα σερβίρουμε ζαχαρωμένα με κομπόστα φρούτων και σάλτσα βανίλιας
Νέα χρήση για ψωμί μιας ημέρας στη γερμανική συνταγή για ζυμαρικά
Τα ντάμπλινγκ ψωμιού είναι βαυαρικά comfort food από ψωμί μιας ημέρας που διορθώνονται εύκολα και δεν χρειάζονται εκ των προτέρων προγραμματισμό
Γερμανική συνταγή για κέικ μήλου Αλσατίας
Αυτό το κέικ μήλου είναι δημοφιλές στις γερμανικές κουζίνες λόγω της ευκολίας και του υψηλού ποσοστού επιτυχίας. Συνδυάζει μήλα και κρέμα βανίλιας για μια συνταγή που αρέσει στο πλήθος