Γερμανική σάλτσα βανίλιας για στρούντελ μήλου, ζυμαρικά και κέικ

Πίνακας περιεχομένων:

Γερμανική σάλτσα βανίλιας για στρούντελ μήλου, ζυμαρικά και κέικ
Γερμανική σάλτσα βανίλιας για στρούντελ μήλου, ζυμαρικά και κέικ
Anonim

Το στρούντελ μήλου και τα ζυμαρικά είναι εμβληματικά γερμανικά επιδόρπια και στη Γερμανία συχνά συνοδεύονται από σάλτσα βανίλιας. Οι Γερμανοί λατρεύουν αυτή τη γλυκιά, γλυκιά σάλτσα τόσο πολύ που την κολλάνε σε κέικ και παγωτό. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο, ανάλογα με το τι θα το βάλετε. Οι Γερμανοί το χρησιμοποιούν γενικά αντί για σαντιγί, αλλά μερικές φορές κάνουν διπλό χτύπημα και χρησιμοποιούν και σάλτσα βανίλιας και σαντιγί. Πέρα από όποιο γλυκό και αν συνδυάζεται, αποτελεί τριπλή απειλή για τη νοστιμιά.

Είναι μια λεπτή κρέμα αυγών και ιδιαίτερα καλή αν την φτιάξετε με καθαρή βανίλια και αυγά.

Υλικά

  • 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών, ελαφρά χτυπημένοι
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 φλιτζάνια γάλα

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν παχύρρευστοι και ανοιχτόκίτρινοι και η ζάχαρη να διαλυθεί, περίπου 4 λεπτά.

Image
Image

Φέρτε το γάλα να βράσει σε μια βαριά κατσαρόλα 2 λίτρων και στη συνέχεια περιχύστε τους κρόκους αυγών και το μείγμα ζάχαρης σε λεπτή ροή, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ για να ανακατεύετε συνεχώς.

Image
Image

Χύστε το μείγμα ξανά στο τηγάνι και ζεστάνετε χωρίς να βράσει μέχρι να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Image
Image

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε με εκχύλισμα βανίλιας. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα.

Image
Image

Προειδοποίηση ωμού αυγού

Η κατανάλωση ωμών και ελαφρά μαγειρεμένων αυγών ενέχει κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας.

Συμβουλές

  • Αν σας είναι δύσκολο να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ίσως θέλετε να μαγειρέψετε το μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος σε διπλό μπόιλερ, το οποίο θερμαίνεται απαλά και διευκολύνει το να ζεστάνετε τη σάλτσα χωρίς να την αφήσετε να βράσει. Βράζουμε 2 ίντσες νερό στο κάτω τηγάνι του διπλού λέβητα και βράζουμε την κρέμα από πάνω, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Μπορεί επίσης να επιλέξετε να έχετε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να τοποθετήσετε την κατσαρόλα μέσα, εάν τη ζεστάνετε πολύ και θέλετε να σταματήσετε να βράζει η σάλτσα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο παγωμένο νερό αν φαίνεται ότι πήζει και ανακατέψτε ζωηρά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα παχύρρευστη με άμυλο καλαμποκιού.

Συνιστάται: