Συνταγή για ψητές κόκκινες πατάτες με βότανα

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή για ψητές κόκκινες πατάτες με βότανα
Συνταγή για ψητές κόκκινες πατάτες με βότανα
Anonim

Αυτές οι νόστιμες ψητές πατάτες είναι η τέλεια πλευρά για ψητά ή ψητά κρέατα, πουλερικά ή ψάρια. Μπορούν να ψήνονται στο φούρνο ενώ ετοιμάζετε το κρέας. Μπορούν να ολοκληρώσουν ένα γεύμα που περιλαμβάνει λαχανικά στον ατμό, ψητά ή ψητά λαχανικά.

Οι πατάτες με κόκκινη φλούδα είναι μια καλή επιλογή για αυτήν τη συνταγή, καθώς ψήνονται πολύ όμορφα, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε Yukon Gold ή πατάτες russet, αν έχετε διαθέσιμες. Τα σακουλάκια με πατάτες baby που μπορείτε να βρείτε στο σούπερ μάρκετ είναι εύχρηστα αφού μπορείτε απλά να κόψετε τις μικρές πατάτες στη μέση και δεν θα χρειαστεί να τις ξεφλουδίσετε. Οι νέες πατάτες ή τα δαχτυλίδια είναι επίσης εξαιρετικά για χρήση όταν είναι στην εποχή τους. Ψωνίστε στην τοπική αγορά αγροτών και όταν τα δείτε, ετοιμαστείτε να τα ψήσετε με βότανα.

Μπορείτε να αλλάξετε τα βότανα που χρησιμοποιείτε σε αυτή τη συνταγή. Σχεδόν κάθε βότανο που καλλιεργείτε στον κήπο σας θα είναι νόστιμο στις ψητές πατάτες.

Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για ψητές πατάτες. Ρίχνοντας τις πατάτες με λάδι, βούτυρο και μερικές κουταλιές μπαχαρικά, αλείψτε τις με γεύση, ώστε να ψηθούν τραγανές και χρυσαφένιες. Προσωπικά, θα ήθελα χρησιμοποιήστε περισσότερα βότανα σε αυτό το πιάτο, αλλά συνολικά, η τεχνική είναι σταθερή». -Ντανιέλ Σεντόνι

Image
Image

Υλικά

  • 1 1/2 κιλό πατάτες με κόκκινη φλούδα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας ανάλατοβούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, ή αποξηραμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός ή αποξηραμένος στην κατάψυξη
  • 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή αποξηραμένο στην κατάψυξη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Λαδώστε ένα ρηχό ταψί.

Image
Image

Απλώστε τις πατάτες. Καθαρίζουμε τις πατάτες, αν θέλουμε, ή τις αφήνουμε χωρίς τη φλούδα. Κόψτε τα στη μέση (για μικρές πατάτες) ή σε φέτες ίσου μεγέθους.

Image
Image

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις άκρες. Κόψτε το σε 6 έως 8 φέτες.

Image
Image

Σε ένα μικρό φλιτζάνι λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Image
Image

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες πατάτας, τις φέτες κρεμμυδιού, το λιωμένο βούτυρο και το λάδι, τον άνηθο, τον βασιλικό, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και καλύπτουμε τις πατάτες.

Image
Image

Μεταφέρετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο έτοιμο τηγάνι.

Image
Image

Ψήνουμε για περίπου 30 έως 40 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν οι πατάτες.

Image
Image

Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε.

Image
Image

Προειδοποίηση για γυάλινα σκεύη ψησίματος

Για προκατασκευασμένες κατσαρόλες ή υπολείμματα που βρίσκονται σε γυάλινο ταψί και έχουν καταψυχθεί, μην τα βάζετε απευθείας σε ζεστό φούρνο γιατί το ποτήρι μπορεί να σπάσει. Αντίθετα, τοποθετήστε οποιοδήποτε κρύο γυάλινο σκεύος ψησίματος σε κρύο φούρνο για να ζεσταθεί όσο προθερμαίνεται. Ή αφήστε το φούρνο να ξεκουραστεί έξω από το ψυγείο για 30 λεπτά για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου όσο ο φούρνος προθερμαίνεται.

Συμβουλές

  • Ψύξτε τις πατάτες που περίσσεψαν, σκεπασμένες, στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες.
  • Ζεσταίνετε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή ψήστε τα στο φούρνο. Τα υπολείμματα είναι εξαιρετικά για να τα σερβίρετε για πρωινό μαζί με αυγά ή κρέατα πρωινού, όπως μπέικον, λουκάνικο ή ζαμπόν.

Παραλλαγές συνταγής

  • Για να μειώσετε το χρόνο ψησίματος, βράστε τις πατάτες στον ατμό στον φούρνο μικροκυμάτων σε ένα μπολ του ατμού για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τις πατάτες στον ατμό με τα άλλα υλικά και ψήστε για έως και 20 λεπτά.
  • Προσθέστε περισσότερη γεύση με ψιλοκομμένο σκόρδο ή σκόνη σκόρδου.
  • Άλλα βότανα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο, το θυμάρι, η ρίγανη και η μαντζουράνα.
  • Προσθέστε σκόνη καγιέν ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού για να αρωματίσετε τις πατάτες.
  • Χρησιμοποιήστε καρυκευμένο αλάτι αντί για κανονικό αλάτι.
  • Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα για ψητές πατάτες παρμεζάνα.
  • Προσθέστε μαγειρεμένο θρυμματισμένο μπέικον για ψητές πατάτες με μπέικον.

Συνιστάται: