Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Όταν χρειάζεστε ένα πρωινό εν κινήσει, είναι εύκολο να πιάσετε μια μπάρα power ή ζαχαροπλαστική, αλλά αυτές οι επιλογές είναι πλούσιες σε ζάχαρη και λίπος. Αυτά τα μάφιν αυγών που φτιάχνονται με κινόα και σπανάκι είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση που συνδυάζεται εύκολα και μπορεί να ετοιμαστεί και να καταψυχθεί για ένα γρήγορο πρωινό ή σνακ ανά πάσα στιγμή. Αυτή η συνταγή είναι επίσης εξαιρετική για το πρωί των Χριστουγέννων ή ως μέρος ενός μπουφέ brunch, ειδικά επειδή τα μάφιν είναι χορτοφαγικά και χωρίς γλουτένη.
Ένας εξαιρετικός τρόπος για να εξαντλήσετε τυχόν υπολείμματα κινόα, αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε χορτοφαγική πρωτεΐνη, προσφέροντας μια ώθηση ενέργειας για να ξεκινήσετε τη μέρα. Μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως ψιλοκομμένη ντομάτα, κομμάτια σπαραγγιού ή ψιλοκομμένη πιπεριά. Ή, αν δεν τα χρειάζεστε για να είστε χορτοφάγοι, συμπεριλάβετε πρωινό λουκάνικο ή μπέικον. Το τριμμένο τυρί μπορεί να είναι όποια γεύση επιλέγετε, από κοφτερό τσένταρ μέχρι πιπέρι και τυρί Brie.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι κινόα
- 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι (χαλαρά συσκευασμένο) σπανάκι (4 ουγγιές)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να τα καταφέρεις
Συλλέξτε τοσυστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F και λαδώστε ελαφρά ένα ταψί για μάφιν.
Συνδυάστε την κινόα και το νερό ή το ζωμό σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει.
Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά η κινόα και να απορροφηθούν τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε το σπανάκι, μαγειρεύοντας μόνο μέχρι να μαραθεί μόλις, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη μαγειρεμένη κινόα, το μαγειρεμένο σπανάκι και τα κρεμμύδια, τα αυγά, το τυρί, τη ρίγανη ή το θυμάρι, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας να ενωθούν καλά.
Απλώστε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν περίπου 1/4 φλιτζάνι τη φορά, προσέχοντας να μην το γεμίσετε.
Ψήνουμε τα μάφιν με κινόα για 20 λεπτά.
Συμβουλές
Μετατρέψτε αυτά τα μάφιν σε σάντουιτς πρωινού, τοποθετώντας τα ανάμεσα σε φρυγανισμένα αγγλικά μάφιν ή μικρά ρολά.
Τρόπος αποθήκευσης και κατάψυξης
- Αν δεν πρόκειται να φάτε τα μάφιν με σπανάκι με κινόα αμέσως, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.
- Για μεγαλύτερη αποθήκευση, βάλτε τα μάφιν σε μία στρώση σε σακούλα με φερμουάρ και βάλτε τα στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες.
- Για να ξαναζεστάνετε τα μάφιν με κινόα, απλώς ψήστε τα σε μικροκύματαπερίπου 20 δευτερόλεπτα για το ψυγείο και 60 έως 90 δευτερόλεπτα για το κατεψυγμένο. Μπορείτε επίσης να ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή το φούρνο τοστιέρα στους 350 F για 10 λεπτά.
Πρέπει να ξεπλένεται η κινόα πριν τη χρήση;
Πρέπει πάντα να ξεπλένετε την κινόα πριν τη χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας. Το ξέβγαλμα αφαιρεί το εξωτερικό περίβλημα του κελύφους, το οποίο αφήνει μια πικρή, σαπουνάδα. Αν και ορισμένα προϊόντα σε κουτί λένε ότι η κινόα τους είναι προ-ξεπλυμένη, ξεπλύνετε την ούτως ή άλλως, για να είστε ασφαλείς και βεβαιωθείτε ότι η συνταγή σας έχει την καλύτερη γεύση.
Συνιστάται:
Συνταγή για τοστ με αλμυρά μανιτάρια
Αυτό το χορταστικό, αλμυρό τοστ μανιταριών είναι γεμάτο με γήινα μανιτάρια, κοφτερό τυρί και φρέσκα μυρωδικά πάνω από τραγανό ψωμί με προζύμι. Τραγανό αμέσως μέσα
Βασική κινόα στον ατμό: Πώς να μαγειρέψετε κινόα
Χρησιμοποιήστε είτε μαύρη, κόκκινη ή λευκή κινόα (ή συνδυασμό των 3) σε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη για βασική κινόα στον ατμό. Αν και μιλώντας αυστηρά είναι σπόρος, η κινόα τρώγεται ως δημητριακός και είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που προσέχουν την πρόσληψη δημητριακών
Συνταγή για αλμυρά σοτέ μανιτάρια
Τα εύκολα σοταρισμένα μανιτάρια είναι η τέλεια πλευρά για να τα σερβίρετε με μπριζόλες, χοιρινές μπριζόλες και μπιφτέκια. Τα μανιτάρια είναι υπέροχα και με ψητό κοτόπουλο
Συνταγή χορτοφαγικής κινόα με πέστο και σπανάκι
Χρειάζεστε ένα εξαιρετικά απλό χορτοφαγικό γεύμα με ένα πιάτο; Δοκιμάστε να συνδυάσετε κινόα με πέστο και σπανάκι για ένα υγιεινό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και απλό γεύμα
Κινόα λουκάνικο κατσαρόλας (παστέλ ντε κινόα)
Φτιάξτε μια θρεπτική και νόστιμη κατσαρόλα με κινόα από κόκκους Άνδεων, λουκάνικο chorizo και σπανάκι