Κέτο βάφλες

Πίνακας περιεχομένων:

Κέτο βάφλες
Κέτο βάφλες
Anonim

Οι Οι βάφλες κετο είναι μια εναλλακτική λύση χωρίς δημητριακά και ζάχαρη στο αγαπημένο πρωινό σε όλους. Οι παραδοσιακές βάφλες φτιάχνονται με αλεύρι σίτου και από πάνω σιρόπι. Αυτές οι βάφλες κετο φτιάχνονται με αλεύρι αμυγδάλου και χτυπημένα ασπράδια αυγών, κάτι που τις κάνει ελαφριές και τραγανές, όπως πρέπει να είναι μια βάφλα. Όπως συμβαίνει με όλες τις συνταγές κετο, φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα για όλα τα προϊόντα προτού τα προσθέσετε, συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου αμυγδάλου και του γάλακτος μη γαλακτοκομικών (εάν χρησιμοποιείτε) για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν γλυκαντικά, γλουτένη και άλλα συστατικά χωρίς καθόλου.

Τζάζ με αυτές τις βάφλες όπως εσείς κρίνετε κατάλληλο, προσθέτοντας επιπλέον αρώματα στο κουρκούτι ή προσθέτοντας μερικά μούρα ή ακόμα και ένα τηγανητό αυγό. Παγώνουν καλά και για ένα πρωινό εν κινήσει.

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού στέβια
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1/4 φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1/3 φλιτζάνι γάλα
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σας και αλείψτε ελαφρά με βούτυρο, λάδι ή σπρέι μαγειρέματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 F.

Image
Image

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, τη στέβια και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν. Αφήστε στην άκρη.

Image
Image

Προσθέστε τα ασπράδια σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο και να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αφήστε στην άκρη.

Image
Image

Σε ένα τρίτο μεγάλο μπολ ανακάτεψε τους κρόκους των αυγών, το βούτυρο αμυγδάλου, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια. Προσθέστε τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

Image
Image

Διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια, μια μεγάλη κούκλα κάθε φορά, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά και να φύγει όλος ο αέρας από τα χτυπημένα ασπράδια.

Image
Image

Προσθέστε το 1/4 της ζύμης στο προθερμασμένο, λαδωμένο σίδερο βάφλας και κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η βάφλα και από τις δύο πλευρές και να ψηθεί. Αυτό θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά ή έως και 10 λεπτά, ανάλογα με το σίδερο βαφλών σας.

Image
Image

Βάζουμε την πρώτη βάφλα σε ένα ταψί και τη βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, αποθηκεύοντας τις ολοκληρωμένες βάφλες στο φούρνο για να διατηρηθούν ζεστές και τραγανές μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη.

Image
Image

Σερβίρετε ζεστό με γαρνιτούρες της επιλογής σας.

Image
Image

Προειδοποίηση ωμού αυγού

Η κατανάλωση ωμών και ελαφρά μαγειρεμένων αυγών ενέχει κίνδυνο τροφικής ασθένειας.

Συμβουλές

  • Αυτή η συνταγή φτιάχνει τέσσερις μεγάλες βάφλες. Εάν τρώτε ένα ελαφρύ πρωινό, μισή βάφλα μπορεί να είναι αρκετή.
  • Τα υπολείμματα μπορούν να τυλιχτούν και να φυλαχθούν στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Ξαναζεσταίνετε στη τοστιέρα ή σε φούρνο 350 F πριν το σερβίρετε.
  • Παγώνουν καλά και αυτές οι βάφλες. Τυλίξτε καλά και φυλάξτε το σε σακούλα με φερμουάρ. Χρησιμοποιήστε το μέσα σε λίγους μήνες και είτε ξεπαγώστε το στο ψυγείο πρινξαναζεστάνετε ή τοποθετείτε τις κατεψυγμένες βάφλες σε φούρνο 350 F για περίπου 10 λεπτά.

Παραλλαγές συνταγής

  • Ανταλλάξτε το βούτυρο με λιωμένο λάδι καρύδας και χρησιμοποιήστε μη γαλακτοκομικό γάλα για μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας ερυθριτόλη ή 1 1/2 κουταλιά της σούπας γλυκαντικό φρούτων μοναχών αντί για στέβια αν θέλετε. Ή αφήστε το γλυκαντικό εντελώς έξω.
  • Για σιρόπι, δοκιμάστε σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη, σιρόπι yacon ή σιρόπι στέβιας.
  • Προσθέστε τριμμένη κανέλα, ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού ή λίγο εκχύλισμα αμυγδάλου στο κουρκούτι για λίγη επιπλέον γεύση.
  • Αλλάξτε το γάλα με βουτυρόγαλα για μια γεύση σαν τηγανίτα.
  • Διπλώστε το μαγειρεμένο, κομμένο μπέικον ή μικρά βατόμουρα στη ζύμη λίγο πριν το μαγείρεμα.
  • Κορυφή με ένα τηγανητό ή αυγό ποσέ για ένα πλήρες γλυκά και αλμυρό πρωινό.

Συνιστάται: