Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Τα μανιτάρια και οι κρεμώδεις σάλτσες είναι ένα ζευγάρι φτιαγμένο στον παράδεισο. Η γήινη υφή και το umami των μανιταριών αναδεικνύονται με τη βουτυρώδη πινελιά μιας βαριάς σάλτσας κρέμας. Ένα πασπάλισμα καρυκευμάτων είναι ό,τι άλλο χρειάζεται για να φτιάξετε την τέλεια σάλτσα που μπορείτε να απλώσετε με κουτάλι σε μια ποικιλία παρασκευασμάτων. Η εύκολη σάλτσα μανιταριών μας διαρκεί μόλις 10 λεπτά για να προετοιμαστεί και να μαγειρευτεί, αλλά απαιτεί τη χρήση 2 γεμάτων φλιτζάνια σάλτσας supreme ή αλεμάντ. Αυτή η νόστιμη σάλτσα συνδυάζεται συχνά με κοτόπουλο και άλλα είδη πουλερικών, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ζυμαρικά, νιόκι, χοιρινές μπριζόλες και μοσχαρίσιο κρέας - σκεφτείτε ένα ζουμερό φιλέτο μινιόν καλυμμένο με αυτή τη νόστιμη σάλτσα. Απλά νόστιμη με κουτάλι πάνω από ρύζι ή πουρέ πατάτας, αυτή η σάλτσα μανιταριών είναι μια εξαιρετική συνταγή για να έχετε στα χέρια σας αν έχετε πολλά μανιτάρια και δεν έχετε ιδέα τι να φτιάξετε ή έχετε υπολείμματα σάλτσας από άλλες παρασκευές και πρέπει να την επαναχρησιμοποιήσετε. διαφορετικό γεύμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μανιταριού θέλετε, αλλά τα λευκά μανιτάρια λειτουργούν πάντα καλά καθώς η ήπια γεύση τους όταν τα ωμά αναδεικνύονται όμορφα μόλις ψηθούν. Άλλες εξαιρετικές επιλογές για τη σάλτσα περιλαμβάνουν το Baby Bella, το Crimini ή το Portobello σε λεπτές φέτες. Η συμπερίληψη μανιταριών στη διατροφή σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να λάβετε σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, χαλκό και βιταμίνες Β. Μισό φλιτζάνι λευκά μανιτάρια,όπως θα χρειαστείτε για αυτό το παρασκεύασμα, έχει μόλις 11 θερμίδες, αλλά 155 χιλιοστόγραμμα καλίου, κοντά στο 10 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης του μετάλλου.
Οι κλασικές γαλλικές σάλτσες (Bechamel, Hollandaise, ντομάτα, Velouté και Espagnole) και οι πολλές θυγατρικές τους σάλτσες όπως Mornay, Poulette, Bercy, Bérnaise και Provençale είναι χαραγμένες στην παραδοσιακή γαλλική κουζίνα που διδάσκεται παντού ο κόσμος. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτές τις πολλαπλές σάλτσες, αλλά οι κλασικές πέντε μητρικές σάλτσες παραμένουν αναλλοίωτες. Η κορυφαία σάλτσα που χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή είναι μια θυγατρική σάλτσα κοτόπουλου Velouté, μια σάλτσα από ζωμό και ρουξ που σιγομαγειρεύεται μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, η κορυφαία σάλτσα γίνεται με την ανάμειξη βελουτέ κοτόπουλου με παχύρρευστη κρέμα, καρυκεύματα, χυμό λεμονιού και βούτυρο. Και αυτή είναι η σάλτσα που θα ανακατέψετε με μανιτάρια, επιπλέον χυμό λεμονιού και επιπλέον βούτυρο για να φτιάξετε την κρεμώδη σάλτσα μανιταριών μας.
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 2 φλιτζάνια supreme sauce
Βήματα για να τα καταφέρεις
- Μαζέψτε τα υλικά.
- Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να αφρατέψει.
- Ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
- Ανακατεύουμε με τη σάλτσα allmande ή supreme. Αφήνουμε να σιγοβράσει, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και σερβίρουμε αμέσως.
Συνιστάται:
Συνταγή για σάλτσα κρέμας άγριων μανιταριών
Αυτή η σάλτσα κρέμας μανιταριών είναι πλούσια και γήινη, μια τέλεια σάλτσα για να την συνδυάσετε με ζυμαρικά και μια χούφτα τυρί παρμεζάνα. Σερβίρεται με κοτόπουλο, μπριζόλα ή χοιρινό
Haddock Gratin με κρέμα μανιταριών για σάλτσα
Μια κρεμώδης σάλτσα μανιταριών και βουτυρωμένη ψίχα ψωμιού καλύπτουν αυτό το ψημένο γκρατέν μπακαλιάρου. Προσθέστε λίγο τυρί στην κορυφή λίγο πριν τελειώσει το ψήσιμο
Εδώ είναι μια κρεμώδης Vegan συνταγή με κοτόπουλο και ρύζι
Ακολουθεί μια υπέροχη συνταγή φιλική προς τους vegan για κρεμώδες κοτόπουλο (chick'n) και συνταγή ρυζιού, ένα νόστιμο πιάτο γεμάτο κρεμώδη σάλτσα, λαχανικά και τόφου
Συνταγή για σάλτσα μανιταριών Morel
Τα μανιτάρια Morel είναι τρυφερά και γήινα και όταν γίνονται σάλτσα δίνουν μια ωραία γεύση σε ψητές μπριζόλες, μπριζόλες και ψητά
Σάλτσα μανιταριών για μπριζόλα, κοτόπουλο, αρνί ή πάπια
Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτή τη σάλτσα μανιταριών είναι εύκολη και αποτελεί ιδανικό συμπλήρωμα για τα περισσότερα κρέατα. Και είναι νόστιμο απλά σερβίρεται πάνω από τοστ ως ορεκτικό