Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Αυτή η συνταγή για σαντιγί χωρίς γαλακτοκομικά είναι πραγματικά απλή και εύκολη στην παρασκευή της. Δεν θυσιάζει τίποτα όσον αφορά την υφή ή τη γεύση σε σύγκριση με την παλιά καλή σαντιγί - τυχαίνει να μην έχει καθόλου γαλακτοκομικά, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για όποιον ακολουθεί μια vegan διατροφή ή χρειάζεται να σταματήσει τα γαλακτοκομικά για άλλους λόγους.
Αυτή η vegan σαντιγί παρασκευάζεται με γάλα καρύδας αντί για βαριά σαντιγί - το είδος γάλακτος καρύδας που έρχεται σε κονσέρβα και είναι πολύ παχύρρευστο, όχι το είδος που πωλείται συνήθως σε χαρτοκιβώτια μαζί με άλλες επιλογές γάλακτος μη γαλακτοκομικού στο μανάβικο. Αναζητήστε μια μάρκα χωρίς κόμμι γκουάρ ή άλλα πυκνωτικά. Για να χρησιμοποιήσετε το γάλα για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να διαχωρίσετε την κρέμα από το υγρό καρύδας, το οποίο μπορείτε να απορρίψετε ή να χρησιμοποιήσετε σε smoothies.
Αν υπάρχει κάτι που πρέπει να τονίσετε εδώ για να εξασφαλίσετε τη μεγαλύτερη επιτυχία: χαλαρώστε όλα όσα χρειάζεστε. Αυτό περιλαμβάνει τα κουτάκια με γάλα καρύδας, το μπολ ενός μίξερ βάσης (ή οποιοδήποτε μπολ ανάμειξης που χρησιμοποιείτε) και το εξάρτημα με το σύρμα. Εάν μπορείτε να κρυώσετε αυτά τα πράγματα για μια νύχτα ή τουλάχιστον 8 ώρες, το γάλα καρύδας θα κάνει ό,τι θέλετε: ξεχωρίστε από το υγρό και στη συνέχεια χτυπήστε με λίγη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής σε ένα όμορφο κρεμώδες σύννεφο. Χρησιμοποιήστε αυτή την αφράτη κρέμα για να προσθέσετε φρούτα, πίτες, κέικ, τσαγκάρη ή ζεστά ροφήματα ή με όποιον τρόπο θα χρησιμοποιούσατε κανονικό σαντιγίκρέμα.
Αυτή η vegan σαντιγί είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στη σαντιγί γαλακτοκομικών. Δεν είναι φιλική προς τα κετο, αλλά θα μπορούσατε εύκολα να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη άχνη με την αντίστοιχη ποσότητα ενός υποκατάστατου ζάχαρης σε σκόνη. Βεβαιωθείτε ότι η κονσέρβα το γάλα καρύδας είναι πλήρες και έχει κρυώσει για τουλάχιστον μία ημέρα». -Diana Rattray
Υλικά
- 2 (κονσέρβες 14 ουγκιών) πλήρες γάλα καρύδας
- 1/3 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Τοποθετήστε το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας μαζί με τον κάδο του μίξερ και χτυπήστε το εξάρτημα από ένα σταθερό μίξερ στο ψυγείο για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Εργαστείτε γρήγορα για να μην ζεσταθούν τα συστατικά σας. Προσαρμόστε το εξάρτημα με το σύρμα και το μπολ στο μίξερ αμέσως πριν ετοιμάσετε τη σαντιγί.
Τρυπήστε τα κουτιά γάλακτος καρύδας με το μυτερό άκρο ενός ανοιχτήρι και στραγγίστε και πετάξτε το υγρό από τα κουτιά. (Ή αποθηκεύστε το για smoothies.)
Μόλις στραγγιστεί το υγρό, ανοίξτε τις κονσέρβες και αφαιρέστε το λίπος καρύδας από τις κονσέρβες στο παγωμένο μπολ ανάμειξης.
Χτυπάμε το λίπος καρύδας σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 15 έως 20 δευτερόλεπτα ή μέχρι να γίνει λείο.
Προσθέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και ανακατέψτε για περίπου 20 δευτερόλεπτα ακόμη, ξεκινώντας από το χαμηλό και ανεβαίνοντας γρήγορα προς τα πάνω ή απλώς μέχρι να ενσωματωθεί. (Μην ανακατεύετε υπερβολικά!)
Χρησιμοποιήστε αμέσως vegan σαντιγίή φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 3 έως 4 ώρες πριν τη χρήση.
Συμβουλές
- Για να φτιάξετε μια επιτυχημένη παρτίδα, βεβαιωθείτε ότι το γάλα καρύδας σας είναι πλήρες (όχι ελαφρύ) και ότι όταν ψύχεται, το λίπος διαχωρίζεται από το υγρό μέρος. Διαφορετικά, θα καταλήξετε με ένα μπερδεμένο χάος.
- Βεβαιωθείτε ότι ο κάδος του μίξερ, το χτύπημα και τα υλικά σας έχουν κρυώσει εντελώς εκ των προτέρων, επειδή η κρέμα ψυγείου θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε καλύτερες σκληρές κορυφές. Ουσιαστικά, τα σφαιρίδια λίπους κολλάνε μεταξύ τους για να υποστηρίξουν τον αφρό που δημιουργείται με το χτύπημα αέρα στην κρέμα.
- Όταν βρείτε μια επωνυμία που σας ταιριάζει, μείνετε σε αυτήν. Το γάλα καρύδας μπορεί να είναι εξαιρετικά ασυνεπές - ακόμη και στην ίδια μάρκα μερικές φορές. Αλλά οι πιθανότητες είναι υπέρ σας, αν παραμένετε σε επωνυμίες που σας αρέσουν.
Παραλλαγές συνταγής
- Βανίλια σαντιγί καρύδας: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια με τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών.
- Σοκολάτα σαντιγί καρύδας: Προσθέστε περίπου 1/3 φλιτζάνι κοσκινισμένη σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- Κρέμα σαντιγί καρύδας εσπεριδοειδών: Προσθέστε το ψιλοτριμμένο ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή λεμονιού.
Πώς να αποθηκεύσετε τη Vegan σαντιγί
Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 1 έως 2 εβδομάδες, έχοντας κατά νου ότι όσο περισσότερο διατηρηθεί στο ψυγείο θα σκληρύνει και θα σταθεροποιηθεί. Ωστόσο, αυτό σημαίνει απλώς ότι μπορείτε να το φτιάξετε μία φορά και να το χρησιμοποιήσετε όπως χρειάζεται. Μπορεί απλώς να χρειάζεται λίγο μάζεμα, γι' αυτό αφαιρέστε το από το ψυγείο και χτυπήστε ξανά όπως χρειάζεται.
Μπορείτε επίσης να παγώσετε σαντιγί καρύδας. Τοποθετήστε το σε ένα σφραγισμένο πλαστικό κατάλληλο για κατάψυξησακούλα ή άλλο δοχείο και ξεπαγώστε στο ψυγείο όταν έρθει η ώρα να το χρησιμοποιήσετε. Στη συνέχεια, χτυπήστε ξανά όσο χρειάζεται.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σαντιγί καρύδας
- Προσθέστε μια κούκλα σε μια πίτα, τραγανή ή τσαγκάρη.
- Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας vegan σαντιγί πάνω από φρέσκα μούρα.
- Χρησιμοποιήστε τη σαντιγί χωρίς γαλακτοκομικά για να προσθέσετε μια κούπα ζεστό κακάο.
- Το απλώνετε με ένα κουτάλι πάνω από ένα παγωμένο ποτό, smoothie ή παγωμένο καφέ.
- Το απλώνουμε με κουτάλι πάνω από τοστ ή τηγανίτες.
- Πατήστε ή γεμίστε ένα κέικ με σαντιγί καρύδας.
Συνιστάται:
Σπιτική Συνταγή σαντιγί
Τίποτα δεν ξεπερνά την αφράτη σπιτική σαντιγί πάνω από πίτες και επιδόρπια! Δείτε πώς να το φτιάξετε μαζί με συμβουλές, κόλπα και παραλλαγές γεύσης
Βασική Σπιτική Συνταγή σαντιγί
Αυτή η συνταγή για σαντιγί έχει μόνο τρία συστατικά: κρέμα, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας και είναι εξαιρετικά απλή
Συνταγή Vegan Tofu σαντιγί
Η Vegan tofu σαντιγί δεν είναι ακριβώς η ίδια με τη γαλακτοκομική έκδοση, αλλά αυτή η συνταγή Vegan Tofu σαντιγί είναι ένα αρκετά καλό υποκατάστατο
Συνταγή για ολλανδικό κέικ με σαντιγί και φρούτα
Για μια αυθεντική ολλανδική γιορτή, πρέπει να φτιάξετε το Slagroomtaart, μια γιορτινή τούρτα. Υπάρχει άφθονη φρέσκια σαντιγί σε αυτό το κέικ κρέμας, εξ ου και το όνομα
Μια συνταγή για παγωμένο σαντιγί
Αυτή η συνταγή για γλάσο με σαντιγί με λίπος είναι ένα από τα πιο ελαφριά παγωτά κέικ που μπορείτε να φτιάξετε και μένει καλά στο ψυγείο