Σαλάτα με κάρι με κοτόπουλο με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Πίνακας περιεχομένων:

Σαλάτα με κάρι με κοτόπουλο με καβουρδισμένα αμύγδαλα
Σαλάτα με κάρι με κοτόπουλο με καβουρδισμένα αμύγδαλα
Anonim

Αυτή η καλά καρυκευμένη σαλάτα κοτόπουλου γίνεται με 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε ένα κοτόπουλο ψητό που αγοράσατε από το κατάστημα, ψήστε το δικό σας κοτόπουλο ή ψήστε λίγο στήθος κοτόπουλου για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα. Είναι υπέροχο σε τσέπες πίτας, αλλά θα ήταν υπέροχο σερβιρισμένο και σε μαρούλι ή χόρτα σαλάτας.

Μας αρέσει λίγη επιπλέον σκόνη κάρυ για να το καρυκεύουμε, αλλά χρησιμοποιήστε όσο ή λίγη σκόνη κάρυ θέλετε.

Υλικά

  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
  • 1 σέλινο παϊδάκι, κομμένο σε κύβους
  • 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες, προαιρετικά
  • 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα, φρυγανισμένα
  • 1/3 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
  • 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα ή για γεύση
  • 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ, ή περισσότερο, για γεύση
  • Αλάτι Kosher, για γεύση
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Μαζέψτε τα υλικά.
  2. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο σε κύβους, το σέλινο, το κρεμμύδι, τα αμύγδαλα και τις σταφίδες.
  3. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα, όσο χρειάζεται, για να υγρανθεί.
  4. Προσθέστε σκόνη κάρυ, αλάτι και πιπέρι, για γεύση. ανακατεύουμε καλά.
  5. Σερβίρετε σε μαρούλι ή σε τσέπες πίτας ή ρολά σάντουιτς.

Συμβουλή

Για ποσά στήθη κοτόπουλου, βάλτε 2 έως 3στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάστε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο να κρυώσει. Ψιλοκόψτε το κρυωμένο κοτόπουλο και συνεχίστε με τη συνταγή.

Συνιστάται: