Τορτίγιες με κουνουπίδι

Πίνακας περιεχομένων:

Τορτίγιες με κουνουπίδι
Τορτίγιες με κουνουπίδι
Anonim

Γνωρίζουμε ότι το κουνουπίδι μπορεί να μετατραπεί σε κρούστα πίτσας, νιόκι, ακόμα και σε «μπριζόλες», οπότε γιατί να μην το κάνουμε τορτίγια; Εάν προσπαθείτε να φάτε κετό και σας αρέσουν τα tacos, τότε χρειάζεστε αυτές τις τορτίγιες κουνουπιδιού στη ζωή σας! Μαλακά και εύκαμπτα, είναι ιδανικά για όλες τις αγαπημένες σας επισκευές taco. Γίνονται γρήγορα και εύκολα και δεν θα χάσετε ούτε λίγο τις κανονικές τορτίγιες σας.

Φτιάξτε τα έγκαιρα και φυλάξτε τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Στη συνέχεια, τα ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι γρήγορα πριν προσθέσουμε γέμιση.

Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική τάκο τορτίγια είτε κόβετε γλουτένη είτε καλαμπόκι. Γεμίστε τα με καρυκευμένο κιμά, al pastor, fajitas κοτόπουλου ή γαρίδες chimichurri. Οι δυνατότητες και οι γεύσεις είναι ατελείωτες.

Υλικά

  • 4 φλιτζάνια μπουμπούκια κουνουπιδιού, άψητα
  • 1 3/4 φλιτζάνια τυρί τσένταρ, τριμμένο
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 μεγάλο ασπράδι αυγού
  • 1 κουταλιά της σούπας ταπιόκα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.

Image
Image

Τοποθετήστε τις μπουκίτσες κουνουπιδιού στον επεξεργαστή τροφίμων σας και χτυπήστε μέχρι το κουνουπίδι να έχει το μέγεθος του ρυζιού. Μπορείτε να το κάνετε σε παρτίδες για κοπήδεν ασχολούμαι με μεγάλα κομμάτια.

Image
Image

Προσθέστε το τριμμένο τυρί, το αυγό, το ασπράδι αυγού, την ταπιόκα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν.

Image
Image

Κόψε 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα του κουνουπιδιού σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Επαναλάβετε μέχρι να έχετε περίπου 5 ανάχωμα σε απόσταση τουλάχιστον 2 ιντσών μεταξύ τους. Επαναλάβετε σε άλλο ταψί.

Image
Image

Τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι λαδόκολλας πάνω από τις μπάλες κουνουπιδιού και πιέστε προς τα κάτω με ένα άλλο φύλλο ψησίματος του ίδιου μεγέθους μέχρι να δημιουργήσετε έναν λεπτό κύκλο (πάχους περίπου 1/4 ίντσας).

Image
Image

Αφαιρέστε σιγά σιγά το λαδόκολλα. Αν κολλάει στην περγαμηνή, απλώς ξαναπλάστε το λίγο με τα χέρια σας.

Image
Image

Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να σφίξει.

Γυρίστε την τορτίγια αν θέλετε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά από την άλλη πλευρά.

Image
Image

Βγάζετε τις τορτίγιες από το φούρνο, τις αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς και τις σερβίρετε με τις αγαπημένες σας γεμίσεις taco.

Image
Image

Συμβουλές

  • Η ταπιόκα βοηθά να διατηρείται η τορτίγια εύκαμπτη. Εάν παραλείψετε αυτό το συστατικό, θα εξακολουθούν να λειτουργούν, αλλά οι τορτίγιες μπορεί να είναι ελαφρώς πιο σκληρές και μπορεί να αντιμετωπίσετε προβλήματα όταν πάτε να τις διπλώσετε.
  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ταπιόκα με λίγο αλεύρι μανιόκας. Και τα δύο προϊόντα είναι φτιαγμένα από μανιόκα και είναι φυσικά παχυντικά φιλικά προς το Κέτο και το Παλαιό.
  • Αν κάνετε την τορτίγια πολύ αραιή θα γίνεισπάστε αφού ψηθεί. Είναι σημαντικό να το διατηρήσετε μεταξύ 1/4- και 1/8-ίντσας πάχος. Φροντίστε να μετρήσετε προσεκτικά τα συστατικά.

Συνιστάται: