Η καλύτερη συνταγή για βρώμικο μαρτίνι με συμβουλές από χυμό ελιάς

Πίνακας περιεχομένων:

Η καλύτερη συνταγή για βρώμικο μαρτίνι με συμβουλές από χυμό ελιάς
Η καλύτερη συνταγή για βρώμικο μαρτίνι με συμβουλές από χυμό ελιάς
Anonim

Το βρώμικο μαρτίνι έχει μια ευχάριστη αλμύρα που είναι συναρπαστική στο φόντο του τζιν και του ξηρού βερμούτ. Το "Dirty" αναφέρεται απλώς στην προσθήκη χυμού ελιάς ή άλμης. Είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που αναμειγνύεται πολύ εύκολα και μια από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές του αυθεντικού τζιν μαρτίνι.

Μπορείτε να κάνετε αυτό το ρόφημα όσο βρώμικο θέλετε ρίχνοντας τον χυμό ελιάς για να ταιριάζει με το γούστο σας. Μπορεί να χρειαστούν μερικοί γύροι για να βρείτε την τέλεια ισορροπία για εσάς, αλλά τα πειράματα είναι διασκεδαστικά. Καθώς εξερευνάτε διαφορετικές μάρκες τζιν, θα θέλετε να κάνετε και προσαρμογές.

Το κλειδί για να φτιάξετε ένα υπέροχο βρώμικο μαρτίνι είναι να χρησιμοποιήσετε τζιν υψηλής ποιότητας (ή βότκα, αν προτιμάτε) και βερμούτ και να προσθέσετε αρκετό χυμό ελιάς για να το αρωματίσετε ελαφρά. Είναι πολύ εύκολο να κάνετε το κοκτέιλ πολύ βρώμικο, οπότε χαλαρώστε το στην αρχή.

"Είναι έξυπνο να μετράτε την άλμη της ελιάς για να δοκιμάσετε πού βρίσκεται η προτίμησή σας. Μισή ουγγιά, νομίζω, είναι το γλυκό σημείο. Αλλά έχω συναντήσει πολλούς που προτιμούν 3/4 ουγγιές στο "βρώμικο" μαρτίνι τους. Επίσης, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο βερμούτ ή να το νιξετε εντελώς για μια ανόθευτη βρώμικη εμπειρία μαρτίνι." -Tom Macy

Image
Image

Υλικά

  • 2 1/2 ουγγιές τζιν ή βότκα
  • 1/2 ουγγιά ξηρό βερμούτ
  • 1/4 έως 1/2 ουγκιά χυμό ελιάς ήάλμη, για γεύση
  • 1 ή 3 ελιές, για γαρνιτούρα

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Σε ένα ποτήρι ανάμειξης γεμάτο με πάγο, ρίξτε το τζιν, το ξηρό βερμούτ και τον χυμό ελιάς.

Image
Image

Ανακατεύουμε καλά για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα.

Image
Image

Σουρώνουμε σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ.

Image
Image

Γαρνίρουμε με 1 ή 3 ελιές. Σερβίρετε και απολαύστε.

Image
Image

Συμβουλές

  • Λέγεται ότι ο ζυγός αριθμός ελιών είναι κακή τύχη, αν και αυτό θα μπορούσε να είναι απλώς μια παλιά ιστορία του μπαρ.
  • Όπως με οποιοδήποτε από τα βασικά μαρτίνι, προσαρμόστε την αναλογία τζιν-βερμούτ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε επίσης να ανακινήσετε το ρόφημα αν προτιμάτε.
  • Διατηρήστε τις ελιές στο ψυγείο. Είναι συνηθισμένο λάθος στα μπαρ: Μερικοί μπάρμαν φτιάχνουν ένα βρώμικο μαρτίνι χρησιμοποιώντας ζεστό χυμό από το δίσκο γαρνιτούρας. Είναι μια κακή συνήθεια που είναι επίσης ανθυγιεινή. Ευτυχώς, πολλοί έχουν αλλάξει τρόπους και είτε ψύχουν ξεχωριστή άλμη για μαρτίνι είτε χρησιμοποιούν εμφιαλωμένο χυμό ελιάς.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ άλμης ελιάς και χυμού ελιάς;

Στον κόσμο των κοκτέιλ, ο χυμός ελιάς και η άλμη τείνουν να σημαίνουν το ίδιο πράγμα, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Οι ελιές παράγουν χυμό, ο οποίος συμπιέζεται από τα φρούτα για να παραχθούν προϊόντα όπως το ελαιόλαδο και η άλμη (αλατισμένο νερό) για τις ωριμασμένες ελιές.

Πολλοί προτιμούν να χρησιμοποιούν την άλμη που βρίσκεται σε ένα βάζο με ελιές για βρώμικα μαρτίνι. Και γιατί όχι? Εάν έχετε ελιές, έχετε αλμυρό χυμό εκεί. Είναι μια πολύ βολική και φθηνή προσθήκη στο ποτό. Επιπλέον, με όλες τις γκουρμέ ελιέςδιαθέσιμο-γεμιστό με τα πάντα, από το τυπικό pimento έως το μπλε τυρί ή το jalapeño-κάθε άλμη φέρνει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση στο μαρτίνι.

Υπάρχουν επίσης πολλοί διαθέσιμοι χυμοί ελιάς που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για το βρώμικο μαρτίνι. Μπορούν να διαφέρουν αρκετά στη γεύση, αν και είναι ενδιαφέρον να εξερευνήσετε. Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να ανακαλύψετε ποιος εμφιαλωμένος χυμός ελιάς σας αρέσει περισσότερο, οπότε συνεχίστε να προσπαθείτε. Το Dirty Sue είναι αγαπημένο για πολλούς λάτρεις του βρώμικου μαρτίνι. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τους άξιους για κοκτέιλ χυμούς ελιάς από Boscoli, Fee Brothers, Filthy, Fragata ή Stirrings.

Παραλλαγές συνταγής

  • Μερικοί μπάρμαν προτείνουν τη χρήση λίγων παιχνιδιών έξτρα παρθένου ελαιόλαδου αντί για άλμη. Προσθέτει μόνο μια νότα γεύσης ελιάς πέρα από αυτό που μπορεί να προσφέρει η γαρνιτούρα. Απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι μόνο 1 ή 2 παύλες, διαφορετικά θα δημιουργήσετε μια πετρελαιοκηλίδα στο ποτήρι σας.
  • Filthy Martini: Αντικαταστήστε την άλμη ελιάς και γαρνίρετε με κάπαρη (μεγαλύτερη από κάπαρη) και την άλμη στην οποία είναι συσκευασμένη. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν έως και 1 ουγγιά άλμη κάπαρης.
  • Dirty Gibson: Το Dirty martini συναντά το κοκτέιλ Gibson; ανταλλάξτε την άλμη ελιάς και γαρνίρετε με κρεμμύδια κοκτέιλ και άλμη. Το τουρσί κρεμμύδι παρέχει έναν ελαφρύ τόνο umami.

Φτιάξτε τη δική σας άλμη ελιάς

Αν η τοπική αγορά σας έχει ένα μπαρ με ελιές με γκουρμέ ελιές, χρησιμοποιήστε τις για να φτιάξετε άλμη ελιάς. Είναι αβίαστο και σας επιτρέπει να προσαρμόσετε την επιλογή των ελιών, ακόμη και προσθέτοντας μια ποικιλία σε ένα μόνο βάζο.

Το καλύτερο είναι ότι έχετε τον έλεγχο του χυμού και μπορείτεδιαμορφώστε το για να ταιριάζει απόλυτα στο γούστο σας. Αυτό το απλό έργο DIY μπορεί να εξοικονομήσει αρκετά χρήματα από τον σκληροτράχηλο βρώμικο πότη του μαρτίνι. Ως μπόνους, λαμβάνετε επίσης μια προσαρμοσμένη επιλογή από ελιές για να γαρνίρετε όλα τα μαρτίνι σας.

Για να φτιάξετε μια βασική άλμη, θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια πράσινες ελιές, 2 φλιτζάνια νερό, 1/2 φλιτζάνι ξηρό βερμούτ, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Οποιοδήποτε από αυτά μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση καθώς τελειοποιείτε τη συνταγή σας.

  1. Τοποθετήστε τις ελιές σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι που κλείνει καλά. Τα ανακυκλωμένα βάζα ελιάς είναι μια φυσική επιλογή και τα βάζα Mason λειτουργούν εξαιρετικά επίσης.
  2. Πιέστε απαλά τις ελιές με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας αρκετά σφιχτά για να βγάλει το ζουμί τους. Προσπαθήστε να μην τα σπάσετε σαν να μπερδεύετε φρούτα για ένα κοκτέιλ.
  3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.
  4. Ρίξτε το υγρό πάνω από τις ελιές μέχρι να καλυφθούν εντελώς. Αφήστε λίγο χώρο για αέρα στο πάνω μέρος του βάζου.
  5. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε το δυνατά.
  6. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ημέρα (περισσότερο είναι καλύτερα) και ανακινήστε πριν χρησιμοποιήσετε τον χυμό.

Αν ο χυμός σας πέσει λίγο για τις ελιές που έχουν μείνει στο βάζο, προσθέστε περισσότερο βερμούτ και ανακινήστε καλά το μείγμα.

Πόσο δυνατό είναι το Dirty Martini;

Τα μαρτίνι δεν είναι αδύναμα ποτά και γι' αυτό σερβίρονται από 3 έως 4 ουγγιές ανά μερίδα. Με ένα τζιν 80 και το μέσο βερμούτ, αυτή η βρώμικη συνταγή για μαρτίνι είναι πολύ βαριά. Η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι περίπου 29 τοις εκατό ABV (58 απόδειξη).

Συνιστάται: