Πώς να φτιάξετε Qishr: Γλυκό καφέ τζίντζερ από την Υεμένη

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε Qishr: Γλυκό καφέ τζίντζερ από την Υεμένη
Πώς να φτιάξετε Qishr: Γλυκό καφέ τζίντζερ από την Υεμένη
Anonim

Το Qishr είναι ένα παραδοσιακό ζεστό ρόφημα της Υεμένης. Συνήθως φτιάχνεται με καρυκευμένα φλούδια καφέ, τζίντζερ και μερικές φορές άλλα μπαχαρικά όπως η κανέλα. Το ποτό είναι αγαπημένο στους Υεμενίτες και συχνά σερβίρεται αντί για καφέ καθώς είναι πολύ φθηνότερο και ελαχιστοποιεί τη σπατάλη. Στις παραδοσιακές συνταγές, χρησιμοποιείται το κέλυφος (ή το φλοιό) του καφέ αντί των κόκκων καφέ, το οποίο παράγει μια πιο ελαφριά γεύση σαν τσάι με λιγότερη καφεΐνη από τον καφέ.

Το Το Qishr έχει γίνει τόσο βασικό στην κουλτούρα της Υεμένης που λέγεται ότι η πράξη παρασκευής του ποτού είναι μια τελετουργία από μόνη της. Αν και είναι απλή διαδικασία, είναι σίγουρα μια συνταγή που δεν έχει οριστεί και ξεχάστε τη συνταγή όπως η χρήση της αυτόματης καφετιέρας σας. Απαιτείται να φέρετε τα συστατικά σε βρασμό και μετά αφήστε το να ξεκουραστεί από τη φωτιά τουλάχιστον τρεις φορές για να αναδειχθούν οι γεύσεις. Το Qishr έχει επίσης μεγάλη σημασία στον πολιτισμό της Υεμένης ως προσφορά φιλοξενίας. Συχνά προσφέρεται στους επισκέπτες qishr όταν επισκέπτονται και σερβίρεται όταν συναναστρέφονται με φίλους και οικογένεια. Είναι επίσης μια κατάλληλη επιλογή ροφήματος μετά το γεύμα, καθώς τα απλά συστατικά του είναι γνωστό ότι βοηθούν στην πέψη.

Σήμερα, πολλοί φτιάχνουν το qishr με λεπτοαλεσμένους κόκκους καφέ αντί για φλούδες καφέ, καθώς είναι πιο εύκολα διαθέσιμο. Στους δυτικούς πολιτισμούς, το qishr έγινε γνωστό ως καφές τζίντζερ ήπικάντικος καφές τζίντζερ εάν προστεθούν άλλα μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο τέσσερα συστατικά, αλλά μπορεί να προστεθεί για διαφορετική ισορροπία μπαχαρικών. Σε μερικούς αρέσει ο απίστευτα γλυκός καφές τους με τζίντζερ, ενώ σε άλλους αρέσει να προσθέτουν ένα κρεμώδες στοιχείο με γάλα (γνωστό ως bunn halib, ή καφές γάλακτος).

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 6 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικά αλεσμένος καφές
  • 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Σε ένα παραδοσιακό ibrik ή μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε όλα τα υλικά.
  2. Φέρτε το μείγμα σε βράση και αποσύρετε από τη φωτιά.
  3. Μόλις σταματήσει να αναβράζει ο καφές, τοποθετήστε τον ξανά στην εστία και αφήστε τον να πάρει μια βράση για άλλη μια φορά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και επαναλάβετε.

Σερβίρισμα και Παρουσίαση Συμβουλές: Για μια παραδοσιακή παρουσίαση, σερβίρετε τον καφέ με τζίντζερ σε μικρά φλιτζάνια demitasse. Το ποτό προορίζεται να το απολαμβάνετε σε μικρές γουλιές. Φροντίστε να αφήσετε τον καφέ να καθίσει στα φλιτζάνια για τουλάχιστον ένα λεπτό πριν τον σερβίρετε, ώστε να πέσουν οι αλεσμένοι στο κάτω μέρος.

Σημείωση Μάγειρα: Αν ο καφές έχει υπερβολική γεύση τζίντζερ για την προτίμησή σας, μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή ένα λοβό κάρδαμου κατά τη διάρκεια μαγειρική.

Συνιστάται: