Κάρι στιγμιαίας κατσαρόλας Thai Chicken

Πίνακας περιεχομένων:

Κάρι στιγμιαίας κατσαρόλας Thai Chicken
Κάρι στιγμιαίας κατσαρόλας Thai Chicken
Anonim

Με τη βοήθεια της χύτρας ταχύτητας Instant Pot, αυτό το ταϊλανδέζικο κάρυ κοτόπουλου δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο. Με κόκκινη πάστα κάρυ, γάλα καρύδας και φρέσκα λαχανικά, είναι βέβαιο ότι θα προστεθεί στην εναλλαγή μενού.

Υπάρχουν πολλές μάρκες κόκκινης πάστας κάρυ στην αγορά και μερικές είναι πιο πικάντικες από άλλες. Εάν δεν είστε σίγουροι για τη θερμότητα, ξεκινήστε με 2 κουταλιές της σούπας. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα μαζί με τα λαχανικά όταν δοκιμάσετε τον ζωμό.

Η συνταγή απαιτεί στήθη κοτόπουλου, αλλά μη διστάσετε να αντικαταστήσετε με μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και προσθέστε 2 επιπλέον λεπτά στο χρόνο ψησίματος υπό πίεση.

Υλικά

  • 1 1/2 κιλό στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
  • 1/4 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
  • 1 (13,5 ουγκιά) κουτί γάλα καρύδας με πλήρες λιπαρό
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού ή για γεύση
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 2 έως 4 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ, για γεύση
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμός λάιμ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη, συσκευασμένη ή για γεύση, προαιρετική
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες ή κομμένο σε κύβους
  • 2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 1/8 ίντσας) σταυρωτά
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1 φλιτζάνι αρακά χιονιού
  • Φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα
  • Ζεστό μαγειρεμένορύζι, για το σερβίρισμα

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου στο Instant Pot μαζί με γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού, τζίντζερ, πάστα κάρυ, χυμό λάιμ και ξύσμα λάιμ. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου.

Image
Image

Γυρίστε τον εξαερισμό απελευθέρωσης ατμού στη θέση σφράγισης και επιλέξτε τη λειτουργία μαγειρέματος υπό πίεση, υψηλής πίεσης (εγχειρίδιο σε πρώιμα μοντέλα). Ρυθμίστε το χρόνο στα 5 λεπτά (7 λεπτά για μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα κομμένα σε κομμάτια).

Image
Image

Όταν τελειώσει ο χρόνος, μετακινήστε προσεκτικά το άνοιγμα απελευθέρωσης ατμού στη θέση εξαερισμού (για άλλες μάρκες, ακολουθήστε τις οδηγίες της χύτρας ταχύτητας για γρήγορη απελευθέρωση). Ακύρωση λειτουργίας μαγειρέματος υπό πίεση.

Image
Image

Με μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ ή πιάτο και αφήστε τα στην άκρη. Στην κατσαρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα σε λεπτές φέτες, τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές και τον αρακά. Επιλέξτε τη λειτουργία σοτάρισμα και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά.

Image
Image

Προσθέστε ξανά το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ζεστάνετε. Ακυρώστε τη λειτουργία σοτάρισμα και βάλτε κάρυ κοτόπουλου σε ένα μπολ σερβιρίσματος. γαρνίρουμε με κόλιαντρο.

Image
Image
  • Σερβίρετε κάρυ με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.
  • Συμβουλές

    • Η σάλτσα ψαριού είναι ένα αλμυρό, αλμυρό καρύκευμα και είναι ένα κοινό συστατικό στα ταϊλανδέζικα τρόφιμα. Εάν πρέπει να αντικαταστήσετε, χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας, αλλά δοκιμάστε καθώς την προσθέτετε σε μικρές ποσότητες.
    • Τζαζάρετε το κάρυ σας με διαφορετικές γαρνιτούρες. Μερικές εξαιρετικές επιλογές περιλαμβάνουν φρέσκα φύλλα λάιμ makrut σε λεπτές φέτες, ροδέλες φρέσκου πιπεριού σε φέτες, βασιλικό Ταϊλάνδης ή γλυκό βασιλικό,ψιλοκομμένα φιστίκια, κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, φέτες λάιμ και φύτρα φασολιών.

    Παραλλαγές συνταγής

    • Χρησιμοποιήστε πάστα τζίντζερ αντί για φρεσκοτριμμένο τζίντζερ.
    • Για πιο γλυκό κάρυ, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη.
    • Προσθέστε 1 κονσέρβα (8 ουγγιές) (στραγγισμένο) βλαστούς μπαμπού μαζί με τους λοβούς μπιζελιού και τις πιπεριές.

    Συνιστάται: