Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Ένα stir-fry λαχανικών είναι τόσο καλό όσο η σάλτσα του, επομένως είναι σημαντικό να προετοιμάσετε ένα με τη σωστή ισορροπία των συστατικών. Αυτό το stir-fry λαχανικών περιλαμβάνει σάλτσα στρειδιών, κρασί ρυζιού, ζάχαρη και ζωμό κοτόπουλου και παχύνεται από πολτό από άμυλο καλαμποκιού. Η σάλτσα ταιριάζει καλά με σχεδόν όλα τα φρέσκα λαχανικά, όπως το μπρόκολο, το μποκ τσόι, τις πιπεριές και το καλαμπόκι. Αν θέλετε, για να βελτιώσετε την εμφάνιση του έτοιμου πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε φρυγανισμένο σουσάμι από τα τηγανητά λαχανικά.
Υλικά
- 1/4 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών ή νερό
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρασί από κινέζικο ρύζι ή ξηρό σέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
- Λαχανικά, όπως μανιτάρια, καρότα, νεροκάστανα, μποκ τσόι, μπρόκολο
- Αλάτι, για γεύση
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σουσάμι, προαιρετικά
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου ή το νερό, τη σάλτσα στρειδιών, το κρασί από ρύζι ή το σέρι, τη ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι.
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού στο νερό. Κρατήστε και τα δύο μπολ κοντά στη σόμπα.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά. Μόλις τηγανιστούν τα λαχανικά, σπρώξτε τα λαχανικά στα πλαϊνά του γουόκ.
Ανακατεύουμε ξανά γρήγορα τη σάλτσα και αδειάζουμε στη μέση του τηγανιού. Αφήστε να πάρει μια βράση.
Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα αμύλου καλαμποκιού/νερού και ρίχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας γρήγορα για να πήξει.
Ανακατεύουμε να ενωθούν τα λαχανικά με τη σάλτσα. Δοκιμάστε το καρύκευμα και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
Αφαιρέστε το γουόκ από τη φωτιά και ανακατέψτε με το σησαμέλαιο.
Σερβίρετε, πασπαλίζοντας το σουσάμι αν θέλετε.
Συμβουλές
- Αφήστε τα λαχανικά να τσιγαριστούν μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν πριν προσθέσετε τη σάλτσα, διαφορετικά θα σιγοβράσουν και θα μαλακώσουν στη σάλτσα.
- Το άμυλο καλαμποκιού βοηθά να πήξει η σάλτσα και η ανάμειξή της με νερό πρώτα (που ονομάζεται πολτός καλαμποκιού) εμποδίζει το άμυλο καλαμποκιού να σβολιάσει όταν ενωθεί με τη σάλτσα.
- Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα λαχανικά θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από άλλα και το να τα κόψετε σε κομμάτια ίσου μεγέθους καθώς και να τα προσθέσετε στο γουόκ σε διαφορετικές ώρες είναι τρόποι για να τα βοηθήσετε να μαγειρέψουν με τον ίδιο ρυθμό.
Συνιστάται:
Συνταγή λαζάνια λαχανικών με σάλτσα Alfredo
Πρόκειται για λαζάνια για χορτοφάγους σε στρώσεις φτιαγμένη με ποικιλία σοταρισμένων λαχανικών, σάλτσα τυριού παρμεζάνα, ρικότα και μοτσαρέλα και ζυμαρικά με λαζάνια
Συνταγή για κινέζικα Spring Rolls λαχανικών
Καρότα, κόκκινη πιπεριά, φύτρα φασολιών και βλαστοί μπαμπού συνθέτουν τη γέμιση για αυτά τα χρυσαφένια ρολά λαχανικών
Συνταγή για κινέζικα ανταλλακτικά παϊδάκια με σάλτσα Hoisin
Αυτή η συνταγή για κινέζικα ψητά ανταλλακτικά με σάλτσα hoisin είναι το τέλειο πιάτο για να μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας
Συνταγή λαχανικών (λαχανικών) λαζάνια
Δοκιμάστε αυτό το υγιεινό και θρεπτικό λαζάνια λαχανικών χαμηλών λιπαρών φτιαγμένο με λαχανικά κήπου και τυρί ρικότα χωρίς λιπαρά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους
Συνταγή για γαρίδες και ομελέτα με κινέζικα καρυκεύματα
Εδώ είναι μια συνταγή για ένα εύκολο πρωινό. Τα κινέζικα καρυκεύματα ενισχύουν αυτή τη βασική συνταγή για ομελέτα