Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Το κοτόπουλο lo mein κάνει ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή σνακ αργά το βράδυ. Αν θέλετε πιο πηχτή σάλτσα, χτυπήστε ελαφρά 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου στη σάλτσα πριν το προσθέσετε στο γουόκ. Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με λεπτά noodles lo mein (διατίθεται στις ασιατικές αγορές). Τα μακαρόνια ή τα λιγκουίνι μπορούν να αντικατασταθούν ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πιο χοντρά ζυμαρικά αν θέλετε.
Υλικά
1/2 λίβρα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
Για τη μαρινάδα:
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί από ρύζι, ή ξηρό σέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
Για τη σάλτσα:
- 3/4 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα στρειδιών
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Για το Stir-Fry:
- 1/2 λίβρα lo mein noodles
- 1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα, από περίπου 1 καρότο
- 1 (8 ουγγιές) μανιτάρια άχυρο
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ή φυστικέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες μήκους περίπου 2 ιντσών.
Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, προσθέστε τοελαφριά σάλτσα σόγιας, κρασί από ρύζι ή σέρι, σησαμέλαιο και το καλαμποκάλευρο. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 20 λεπτά.
Όσο το κοτόπουλο μαρινάρεται, συνδυάστε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Μαγειρέψτε τα noodles σε βραστό νερό μέχρι να ψηθούν al dente (τρυφερά, αλλά ακόμα σφιχτά). Θα χρειαστούν περίπου 3 λεπτά για τα φρέσκα νουντλς και 4 με 5 λεπτά για τα αποξηραμένα νουντλς.
Στραγγίστε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίστε ξανά.
Κόβουμε το καρότο σε λεπτές λωρίδες για να ταιριάζει με το κοτόπουλο.
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια άχυρο κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν «τσιγκελώδη» γεύση. Στραγγίζουμε καλά.
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματιστεί.
Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε μέχρι να αλλάξει χρώμα και να ψηθεί κατά 80%. (Αν χρειάζεστε περισσότερο λάδι, δοκιμάστε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας νερό).
Αφαιρέστε το κοτόπουλο και καθαρίστε το γουόκ.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και το αλάτι στο γουόκ. Προσθέστε τα καρότα και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό.
Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και τα noodles, ανακατεύοντας να ανακατευτούν με τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέστε τη σάλτσα στο γουόκ, ανακατεύοντας καλά.
Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι ή πιπέρι αν θέλετε.
Συμβουλή
Είναι πιο εύκολο να κόψετε το κοτόπουλο σε λωρίδες αν το κοτόπουλο είναιελαφρώς παγωμένο.
Συνιστάται:
Συνταγή για τοστ με αλμυρά μανιτάρια
Αυτό το χορταστικό, αλμυρό τοστ μανιταριών είναι γεμάτο με γήινα μανιτάρια, κοφτερό τυρί και φρέσκα μυρωδικά πάνω από τραγανό ψωμί με προζύμι. Τραγανό αμέσως μέσα
Συνταγή για ομελέτα με μανιτάρια και κρεμμύδια Kosher
Αυτή η νόστιμη ομελέτα kosher διαθέτει έναν κλασικό συνδυασμό από φρέσκα μανιτάρια και σοταρισμένα κρεμμύδια και μπορεί να γίνει ακόμη και χωρίς τυριά και γαλακτοκομικά
Συνταγή ριζότο με μανιτάρια
Το ριζότο με μανιτάρια είναι μια από τις πιο νόστιμες παραλλαγές της παραδοσιακής συνταγής ριζότο. Η μαγεία σε αυτή τη συνταγή προέρχεται από τη χρήση ζωμού μανιταριών
Συνταγή Hunter's Chicken με ντομάτες και μανιτάρια
Αυτό το νόστιμο κοτόπουλο κυνηγού, μαγειρεμένο με ντομάτες, μανιτάρια και σκόρδο, είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό και γεμάτο γεύση
Συνταγή Crockpot Chicken Chow Mein
Μάθετε πώς να φτιάξετε το κοτόπουλο chow mein στην κατσαρόλα με αυτή την απλή συνταγή που χρησιμοποιεί στήθη κοτόπουλου, καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια και σέλινο