Φτιάξτε αυτήν την εύκολη συνταγή για κρουασάν-4 τρόποι

Πίνακας περιεχομένων:

Φτιάξτε αυτήν την εύκολη συνταγή για κρουασάν-4 τρόποι
Φτιάξτε αυτήν την εύκολη συνταγή για κρουασάν-4 τρόποι
Anonim

Όταν ακούτε τη λέξη "κρουασάν", σκέφτεστε το γαλλικό πρωινό σε καφετέριες και μπιστρό του Παρισιού και τον δυνατό, πλούσιο γαλλικό καφέ - ένα πραγματικό ευρωπαϊκό πρωινό. Το όνομα προέρχεται από τη γαλλική λέξη για το «μισοφέγγαρο», το σχήμα αυτών των καλούδια.

Φτιάξτε αυτά τα εύκολα κρουασάν σε μηχανή ψωμιού ή επεξεργαστή τροφίμων ή με μίξερ. Σχεδιάστε εκ των προτέρων για να αφήσετε χρόνο για να φουσκώσει το ψωμί με μαγιά.

Υλικά

  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1/3 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
  • 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
  • 2 1/4 κουταλάκι του γλυκού Ενεργή ξηρή μαγιά Red Star
  • 1 μεγάλο αυγό, θερμοκρασία δωματίου

Για πλύσιμο αυγών:

  • 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό

Μέθοδος μηχανής ψωμιού

  1. Έχετε υγρά συστατικά στους 80 F και όλα τα άλλα σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Τοποθετήστε τα υλικά στο τηγάνι με τη σειρά που καθορίζεται στο εγχειρίδιο κατόχου.
  3. Επιλέξτε ζύμη/χειροκίνητο κύκλο. Μην χρησιμοποιείτε το χρονόμετρο καθυστέρησης.
  4. Στο τέλος του τελευταίου κύκλου ζυμώματος, πατήστε "Stop/Clear", αφαιρέστε τη ζύμη και συνεχίστε με τις οδηγίες φουσκώματος, διαμόρφωσης και ψησίματος.
  5. Ελέγξτε τη συνοχή της ζύμης μετά από 5 λεπτά ζύμωσης και κάντε τις ρυθμίσεις εάν χρειάζεται.

Μέθοδος μείκτη χειρός

  1. Συνδυάστε το νερό και το γάλα. θερμάνετε στους 120 F έως 130 F.
  2. Συνδυάστε το αλάτι, τη ζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλεύρι και τη μαγιά.
  3. Συνδυάστε τα υγρά συστατικά, το βούτυρο και τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης σε χαμηλή ταχύτητα.
  4. Χτυπήστε 2 έως 3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
  5. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε για 1 λεπτό.
  6. Με το χέρι, ανακατεύουμε αρκετό αλεύρι που έχει μείνει για να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
  7. Ζυμώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια για 5 με 7 λεπτά ή μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
  8. Χρησιμοποιήστε επιπλέον αλεύρι εάν χρειάζεται.

Μέθοδος αναμικτήρα με βάση

  1. Συνδυάστε το νερό και το γάλα. θερμάνετε στους 120 F έως 130 F.
  2. Συνδυάστε το αλάτι, τη ζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλεύρι και τη μαγιά.
  3. Συνδυάστε τα υγρά υλικά, το βούτυρο και το στεγνό μείγμα σε ένα μπολ ανάμειξης με κουπί ή χτυπητήρια για 4 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
  4. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε για 1 λεπτό.
  5. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε με το γάντζο ζύμης για 5 με 7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

Μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων

  1. Συνδυάστε το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη μαγιά στο μπολ επεξεργασίας με μια ατσάλινη λεπίδα.
  2. Όσο λειτουργεί ο κινητήρας, προσθέστε τα υγρά συστατικά, το βούτυρο και το αυγό.
  3. Διαδικασία μέχρι να αναμειχθεί.
  4. Συνεχίζουμε την επεξεργασία προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα.

Αύξηση, διαμόρφωση και ψήσιμο

  1. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ και τη γυρίζουμε να λαδώσει από πάνω.
  2. Σκεπάζουμε και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες.
  3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε περίπου 6 φορές για να βγάλει αέραφυσαλίδες.
  4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη.
  5. Τυλίξτε κάθε μέρος σε κύκλο 14 ιντσών.
  6. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε σε 8 σφήνες σε σχήμα πίτας.
  7. Ξεκινώντας με τη φαρδιά άκρη, κυλήστε κάθε σφήνα προς το σημείο.
  8. Τοποθετείστε τυλιγμένες σφήνες σε λαδωμένα φύλλα μπισκότων, με την πλευρά προς τα κάτω και καμπυλώστε σε σχήμα μισοφέγγαρου.
  9. Καλύψτε και αφήστε να φουσκώσει μέχρι να παραμείνει μια εσοχή μετά το άγγιγμα.
  10. Συνδυάστε 1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό και 1 κουταλιά της σούπας νερό και αλείψτε τα κρουασάν με μείγμα αυγών.
  11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 F για 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
  12. Αφαιρέστε από τα φύλλα cookie και ψύξτε.

Συνιστάται: