Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Η κρεμώδης σάλτσα καβουριών συμπληρώνει τέλεια αυτήν την απλή συνταγή ψημένου μπακαλιάρου. Η σάλτσα είναι μια βασική λευκή σάλτσα που παρασκευάζεται με την προσθήκη φρέσκων κρεμμυδιών και νιφάδων μαγειρεμένου κρέατος καβουριών.
Σερβίρετε τον ψημένο μπακαλιάρο με ψητές ή ψητές πατάτες και λαχανικά στον ατμό.
Υλικά
- 1 έως 1 1/2 κιλό φιλέτα μπακαλιάρου
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- Για τη σάλτσα:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (σε λεπτές φέτες)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανός (φρέσκος κιμάς)
- 1 φλιτζάνι μισό-μισό (ή ελαφριά κρέμα)
- 4 έως 6 ουγγιές κρέας καβούρι (μαγειρεμένο και ξεφλουδισμένο)
- Αλάτι για γεύση (kosher)
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- Γαρνίρισμα: φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
Βήματα για να τα καταφέρεις
- Μαζέψτε τα υλικά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F/180 C/Gas 4.
- Λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μπεν μαρί 11 επί 7 ιντσών. Τακτοποιήστε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε μία στρώση, γυρνώντας να τα αλείψετε με το λιωμένο βούτυρο. πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν καιπομφολυγώδης. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τα πράσινα κρεμμυδάκια στο μείγμα του αλευριού μαζί με τις 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό και στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά το μισό-μισό. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Προσθέστε το κρέας καβουριών και αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
- Αρρυθμίστε τον μπακαλιάρο σε μια πιατέλα ή πιάτα σερβιρίσματος και από πάνω με σάλτσα καβουριών.
- Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
- Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Επιτρέψτε 4 έως 6 ουγγιές φιλέτα ψαριού ανά άτομο.
- Όταν κόβετε ένα μεγάλο φιλέτο ψαριού στη μέση, κόψτε το στο κέντρο κατά μήκος και όχι σταυρωτά.
- Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, όταν έχετε μια λεπτή "ουρά" στην άκρη ενός φιλέτου, διπλώστε το κάτω έτσι ώστε ολόκληρο το φιλέτο να είναι ομοιόμορφο πάχος.
Συνιστάται:
Συνταγή για τηγανητό ρύζι με σκόρδο Φιλιππίνων με πάστα καβουριού
Ανακαλύψτε μια πιο πλούσια και πιο πολύχρωμη παραλλαγή βασικού τηγανισμένου ρυζιού με σκόρδο σε αυτό το νόστιμο τηγανητό ρύζι Φιλιππίνων με taba ng talangka (πάστα καβούρι)
Συνταγή διαβολικού καβουριού
Αυτή η διαβολική συνταγή για καβούρια είναι ένα υπέροχο ορεκτικό ή φαγάκι. Το κρέας καβουριών αναμειγνύεται με πολλά καρυκεύματα, ολοκληρώνεται με βουτυρωμένη τριμμένη φρυγανιά και ψήνεται
Μπακαλιάρος ψημένος με κρούστα κορν φλέικ
Ο μπακαλιάρος ψημένος με κρούστα κορν φλέικ είναι μια ενήλικη εκδοχή μπακαλιάρου ψαριού, ιδιαίτερα όταν σερβίρεται με ψητές πατάτες, πράσινα φασόλια και σάλτσα ταρτάρ
Γεμιστός μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος στο φούρνο
Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Νέας Αγγλίας για την Ημέρα των Ευχαριστιών, που περιλαμβάνει γεμιστό και ψημένο ψάρι αντί για γαλοπούλα
Συνταγή ψημένος μπακαλιάρος με παρμεζάνα, βότανα και κρέμα
Αυτά τα ψημένα φιλέτα μπακαλιάρου ψήνονται με μια επικάλυψη παρμεζάνας και τριμμένη φρυγανιά με γεύση βοτάνων, μαζί με μια σταγόνα κρέμας για να διατηρηθούν υγρά